автор Raffaellka
Время подготовки: 1 час
Время приготовления: 2 часа
Кол-во порций: 16 шт.
Вид кухни:
европейская
Назначение:
Праздничные блюда
В чём готовить:
в духовке
Ингредиенты
Тесто
Какао порошок 65 г
Марципан 115 г
Сахар 195 г
Яйца куриные 5 шт.
Мангово-сливочный крем
Ванильный порошок 18 г
Желатин 18 г
Лайм 1 шт.
Манго 2 шт.
Ром золотой 50 мл
Сахарная пудра 120 г
Сливки 600 мл
Глинтвейная заливка
Бадьян 2 звёздочка
Ваниль стручками 1 шт.
Гвоздика 3 шт.
Глинтвейн 250 мл
Желатин 15 г
Клюква сушёная 100 г
Корица палочками 1 палочка
Сахар 70 г
Новогодний торт
Дорогие кулинары, поздравляю вас с Новым годом и Рождеством! Пусть этот год принесёт много радостных событий, новых приятных встреч, кулинарных и не только открытий, удачи и счастья! Пусть этот год для вас будет очень вкусным!
А угощать вас буду самым новогодним рецептом, невероятно ароматного, очень вкусным тортиком. Если б Новый год, можно было бы попробовать на вкус, он был бы именно таким! Приготовление занимает какое-то время, но он стоит, каждой потраченной на него секундочки. Несмотря на обширное меню, этот тортик был настоящей звездой, с ним и фотографировались и придумывали название ну и конечно восхищались вкусом!
Как приготовить "Торт «Новогодний»" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Для теста нам надо: яйца (разделить на белки и желтки), марципан, сахар, какао и ни грамма муки!
Шаг 2
Ссылка
К желткам добавить нарезанный марципан.
Шаг 3
Ссылка
Растереть.
Шаг 4
Ссылка
До посветления (как с сахаром).
Шаг 5
Ссылка
Белки взбить с сахаром до блеска.
Шаг 6
Ссылка
Подмешать (частями) к желткам какао и белки.
Шаг 7
Ссылка
Аккуратно! перемешать до однородности.
Шаг 8
Ссылка
Перелить тесто в кондитерский мешок и отсадить на пергамент у меня получилось 5 коржей диаметром 23 см, а в рецепте 3 коржа 27 см.
Шаг 9
Ссылка
Выпекать в разогретой до 180°C духовке 15 минут.
Шаг 10
Ссылка
Остудить на решётке.
Шаг 11
Ссылка
Для крема: ром, сливки 35%, желатин (замочить холодной водой), лайм, ваниль, сахарная пудра, 300 г пюре из манго (это примерно из 1,5 шт.).
Шаг 12
Ссылка
Манго очистить.
Шаг 13
Ссылка
Срезать с косточки, нарезать мякоть кубиком.
Шаг 14
Ссылка
Пробить погружным блендером.
Шаг 15
Ссылка
С лайма снять цедру и выжать сок. Перемешать.
Шаг 16
Ссылка
Добавить ваниль и сахарную пудру. Перемешать.
Шаг 17
Ссылка
Распустить желатин. Добавить (к желатину) 2 ложки пюре, перемешать.
Шаг 18
Ссылка
Перелить к оставшемуся пюре. Добавить ром. Перемешать.
Шаг 19
Ссылка
Хорошо охладить сливки.
Шаг 20
Ссылка
Взбить.
Шаг 21
Ссылка
Частями подмешать к пюре.
Шаг 22
Ссылка
Равномерно распределяя крем промазать коржи. Верхний не покрывать кремом.
Шаг 23
Ссылка
Для глинтвейной заливки, возьмём: глинтвейн (можно просто вино, только увеличить количествово сахара), пряности, сахар, клюкву, желатин.
Шаг 24
Ссылка
Замочить и распустить желатин.
Шаг 25
Ссылка
Глинтвейн, налить в кастрюльку, добавить сахар, пряности и клюкву.
Шаг 26
Ссылка
Довести до кипения. Удалить пряности.
Шаг 27
Ссылка
Пробить блендером. Добавить желатин.
Шаг 28
Ссылка
И покрыть торт. Вот и всё! Я украшала шоколадом.
