автор Olga C.
Время подготовки: 1 день
Время приготовления: 2 часа
Кол-во порций: 12 шт.
Вид кухни:
украинская
Назначение:
Праздничные блюда
В чём готовить:
в духовке
Ингредиенты
Тесто
Масло сливочное 200 г
Мука пшеничная 580 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Сахар 70 г
Сметана 200 г
Соль 1 щепотка
Яйца куриные 1 шт.
Начинка
Вишня замороженная 900 г
Крем
Сахар ванильный 30 г
Сахарная пудра 150 г
Сметана 800 г
Глазурь
Масло сливочное 30 г
Сметана 50 г
Шоколад чёрный 80 г
Торт «Монастырская изба» с вишней
Всеми известный и любимый, и по-настоящему домаший торт «Монастырская изба» прекрасно украсит ваш стол не только к чаю, но и на званный обед. Этот торт всегда напоминает о тёплом нашем доме, семье и беззаботных временах детства.
Я искала этот рецепт и не была уверена, получится ли так, как я его помню. Я представляю на ваше рассмотрение этот торт и уверена — по моему рецепту и описанию торт сможет приготовить даже школьник. Мягкое покладистое сметанно-песочное тесто, в которое завёрнута вишня, обильно пропитанное сметанным кремом не оставит вас равнодушными. Торт должен выстоять не менее 24 часа. Всем хорошего настроения!
Как приготовить "Торт «Монастырская изба»" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Подготовим ингредиенты: замороженную вишню, которую разморозим и оставим на 2 часа стекать; муку, сахар, сахарную пудру, ванильный сахар, масло комнатной температуры, сметану самую жирную, шоколад.
Шаг 2
Ссылка
Пока размораживается и стекает вишня, замешиваем тесто. Взбиваем масло, добавим сметануи сахар, и взбиваем 1 минуту.
Шаг 3
Ссылка
Просеем муку, смешанную с разрыхлителем.
Шаг 4
Ссылка
Миксером хорошо растираем до крошки.
Шаг 5
Ссылка
Вбиваем яйцо и собираем тесто в кусок.
Шаг 6
Ссылка
Сразу разделим тесто на 15 равных частей. Для удобства я взвешивала все шарики, приблизительно 1 шарик — 68-69 г. Заворачиваем в пищевую плёнку каждый и убираем в холодильник на 2-3 часа (я оставила на всю ночь).
Шаг 7
Ссылка
Из каждого шарика вылепим колбаски длиной 8-10 см. Затем припорошим рабочее место мукой, раскатываем тесто в полоски шириной 7-8 см и длиной около 25-30 см. Выкладываем стёкшие вишни, сворачиваем и защипываем по всей длине и концы, кладём швом вниз. Получаются трубочки.
Шаг 8
Ссылка
Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180°С на выстланном бумагой противне около 17-25 минут до нежно-золотистого цвета. Остудим.
Шаг 9
Ссылка
Взбиваем холодную сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром в пышный крем.
Шаг 10
Ссылка
На дно блюда намажем совсем немного крема и выкладываем 5 трубочек.
Шаг 11
Ссылка
Обильно распределим 1/5 крема сверху и сбоку.
Шаг 12
Ссылка
Кладём 4 трубочки, сдвигая их вместе и к центру. И опять покрываем кремом.
Шаг 13
Ссылка
Кладём 3 трубочки и сверху крем.
Шаг 14
Ссылка
Сверху 2 трубочки и крем.
Шаг 15
Ссылка
В заклюючение 1 сверху посередине.
Шаг 16
Ссылка
Оставшимся кремом покрываем верх и бока. Убираем в холодильник на 24 часа или более.
Шаг 17
Ссылка
За 1 час перед подачей на стол готовим глазурь: смешаем сметану с маслом и подогреем, добавим шоколад и растопим на среднем огне. Проварим, активно мешая 2 минуты. Остудим на ледяной бане.
Шаг 18
Ссылка
Остывшую глазурь до градусов 35 выливаем на торт сверху по всей длине. Дадим вольно растечься. Оставим застывать в холодильник.
Шаг 19
Ссылка
Украсим торт вишенками, приятного аппетита!
