автор elena_hramowa
Время подготовки: 8 часов
Время приготовления: 3 часа
Кол-во порций: 12 шт.
Вид кухни:
европейская
Назначение:
Праздничные блюда
В чём готовить:
в духовке
Ингредиенты
Бисквит
Вода кипячёная 3 ст. л.
Какао порошок 30 г
Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
Мука пшеничная 100 г
Разрыхлитель 8 г
Сахар 150 г
Яйца куриные 3 шт.
Суфле
Желатин 20 г
Сахар 150 г
Сметана 700 г
Желе
Вишня свежая 500 г
Вода 450 мл
Желатин 20 г
Сахар 200 г
Дополнительно для украшения
Шоколад молочный 50 г
Бисквитный торт «Вишнёвый сюрприз»
Торт состоит из нежного шоколадного бисквита и суфле с вишнёвым желе, получается он очень сочным, шоколадным, с вишнёвым ароматом. При желании можно разрезать бисквит на 2 коржа, особенно если взять форму поменьше диаметром. Я оставила целым, так как он настолько нежный и мягкий, я не смогла бы аккуратно разрезать. Для обсыпки торта я использовала молочный шоколад с капуччино, также можно использовать тёмный шоколад или кофе с молоком.
Как приготовить "Торт «Вишнёвый сюрприз»" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Для приготовления нам понадобятся яйца куриные, сахар, разрыхлитель, мука пшеничная, масло растительное, кипяток, какао порошок, сметана, желатин, шоколад и вишня свежая.
Шаг 2
Ссылка
Яйца взбейте с сахаром в пышную пену.
Шаг 3
Ссылка
Добавьте масло в кипяток и вылейте в тесто, также вмешайте муку, разрыхлитель и какао. Хорошо взбейте миксером.
Шаг 4
Ссылка
В форму застеленную пергаментом (у меня диаметр 26 см) вылейте тесто. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при t 180°С в течении 35-40 минут.
Шаг 5
Ссылка
Вишню соедините с сахаром и 350 мл воды.
Шаг 6
Ссылка
Доведите до кипения и кипятите на медленном огне в течение 3 минут. Дайте вишнёвому сиропу остыть и процедите.
Шаг 7
Ссылка
Подготовьте желатин. В 100 мл холодной воды размешайте весь желатин, и для суфле, и для желе. После того, как желатин набухнет, нагрейте его, но не кипятите.
Шаг 8
Ссылка
Возьмите половину сиропа (другую уберите в холодильник), соедините с четвёртой частью подготовленного желатина. Вылейте в плоское блюдо или тарелку, уберите в холодильник и дайте полностью застыть.
Шаг 9
Ссылка
Дайте бисквиту полностью остыть. Снимите бисквит с пергамента и уложите на блюдо для торта.
Шаг 10
Ссылка
Взбейте сметану с сахаром и в конце взбивания добавьте подготовленный желатин (половину от общего количества вначале), его нужно нагреть ещё раз. Желе нарежьте на кусочки и добавьте в суфле.
Шаг 11
Ссылка
На бисквит снова наденьте разъёмную форму уже без дна, залейте суфле. Затяните форму пищевой пленкой и уберите в холодильник до полного застывания.
Шаг 12
Ссылка
Оставшуюся четвертую часть желатина нагрейте и соедините с оставшимся вишнёвым сиропом. Хорошо перемешайте и вылейте на суфле. Снова затяните форму пищевой плёнкой и уберите в холодильник.
Шаг 13
Ссылка
Как только желе застынет, аккуратно убираем разъёмную форму. Посыпаем бока торта тёртым шоколадом. Наш торт «Вишнёвый сюрприз» готов. Приятного чаепития!
