автор aurika.v
Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Кол-во порций: 8 шт.
Вид кухни:
европейская
Назначение:
Праздничные блюда
В чём готовить:
в духовке
Ингредиенты
Йогурт греческий 200 г
Кабачок 1 шт.
Кукуруза в початках свежая 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.
Морковь 1 шт.
Отруби овсяные 1 ст. л.
Перец сладкий (болгарский) 2 шт.
Перец чёрный молотый 2 щепотка
Петрушка свежая 1 пучок
Соль по вкусу
Сыр моцарелла 100 г
Сыр рикотта 250 г
Укроп свежий 1 пучок
Чеснок 4 зубчик
Шампиньоны свежие 200 г
Яйца куриные 4 шт.
Овощная запеканка с йогуртом
Предлагаю приготовить вкусную сытную запеканку из овощей и творожного сыра. Я использовала сыр рикотта, который можно заменить на любой другой сыр или творог. В качестве заливки брала нежирный греческий йогурт, который тоже можете заменить, по желанию, на сметану. Запеканка получается достаточно большой. Подойдёт для полноценного обеда или ужина для всей семьи. Овощи можно заменить по вашим предпочтениям.
Как всегда быстро, просто, вкусно. Рецепт низкокалорийный.
Как приготовить " Запеканка из цукини, кукурузы и яиц" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Подготовьте все необходимые ингредиенты: кабачок среднего размера, сладкий перец, шампиньоны, лук, чеснок, зелень, отварную кукурузу, сыр рикотту и моцареллу, йогурт, яйца, отруби, масло, соль и перец.
Шаг 2
Ссылка
1 репчатый лук среднего размера очистите и порубите мелким кубиком. 1 морковь очистите и нарежьте мелким кубиком (или натрите на тёрке). 200 г шампиньонов нарежьте на небольшие кусочки.
Шаг 3
Ссылка
В сковороде нагрейте 1 ст. л. подсолнечного масла, обжарьте подготовленные овощи до мягкости, в течение 4-5 минут. Снимите с плиты.
Как жарить шампиньоны
Шаг 4
Ссылка
Кабачок 1 шт. промойте, обсушите и натрите на тёрке. Добавьте 0.5 ч. л. соли, перемешайте и отложите на 5-10 минут, чтобы выделился сок.
Как сушить кабачки
Шаг 5
Ссылка
Отожмите хорошо выделившийся сок, он нам не понадобится.
Как заморозить кабачки
Шаг 6
Ссылка
2 сладких перца очистите от семян и нарежьте мелким кубиком.
Как сушить перец
Шаг 7
Ссылка
Возьмите по 1 небольшому пучку укропа и петрушки, промойте и обсушите зелень. Затем мелко её нарежьте. 4 зубчика чеснока мелко порубите.
У 1 небольшого початка отварной кукурузы срежьте зёрна (можно заменить на консервированную кукурузу).
Как варить кукурузу
Шаг 8
Ссылка
В миске взбейте 4 яйца, смешайте 200 г йогурта, 250 г сыра рикотта. Посолите и поперчите по вкусу.
Как взбить яйца в пену
Шаг 9
Ссылка
В большую посуду сложите все подготовленные овощи, добавьте заливку.
Шаг 10
Ссылка
Добавьте 1 ст. л. овсяных отрубей (можно заменить на овсяные хлопья или муку), посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Шаг 11
Ссылка
Выложите всю массу в форму для запекания. Запекайте в заранее разогретой духовке до 180°C 30 минут.
Как смазать и присыпать мукой форму для выпечки
Шаг 12
Ссылка
Натрите 100 г сыра моцарелла.
Достаньте запеканку посыпьте сыром и запекайте ещё 10 минут.
Шаг 13
Ссылка
Готовую запеканку разрежьте на порционные куски и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
