автор wowcooking
Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Кол-во порций: 8 шт.
Вид кухни:
европейская
В чём готовить:
в духовке
Ингредиенты
Основные ингредиенты
Баклажаны синие 400 г
Мука пшеничная 1 ст. л.
Орехи грецкие 60 г
Панировочные сухари 5 ст. л.
Перец сладкий (болгарский) 70 г
Соль 0.5 ч. л.
Сыр твёрдый 40 г
Чеснок сушёный молотый 0.5 ч. л.
Яйца куриные 1 шт.
Для жарки овощей
Масло оливковое рафинированное 30 мл
Котлеты из жареных баклажанов
Для тех, кто не ест мясо, такие овощные котлеты просто находка, так, как и по внешнему виду, и по вкусу их трудно отличить от мясных. Эти необычные и удивительно вкусные котлетки в ореховой панировке, прекрасный вариант также для тех, кто хочет разнообразить своё меню.
Такие овощные котлеты получаются мягкими внутри, очень аппетитными снаружи (ореховая панировка даёт им слегка хрустящую корочку и приятный привкус). Дополнить такое блюдо можно любым гарниром: картофельным пюре, рисом или овощами.
Как приготовить "Котлеты из баклажанов в ореховой панировке" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Подготовьте все ингредиенты по списку.
Шаг 2
Ссылка
Очистите баклажаны 400 г от кожицы, а болгарский перец 70 г от семян и плодоножки. Нарежьте овощи на небольшие кусочки.
Шаг 3
Ссылка
Обжарьте овощи на растительном масле до полумягкого состояния. В самом конце жарки добавьте соль 0.5 ч. л.
Как обжарить баклажаны почти без масла
Шаг 4
Ссылка
Дайте жареным овощам слегка остыть.
Шаг 5
Ссылка
Измельчите орехи 60 г в небольшую крошку и натрите сыр 40 г на крупной тёрке.
Шаг 6
Ссылка
В отдельной миске взбейте 1 яйцо.
Как взбить яйца в пену
Шаг 7
Ссылка
Влейте яичную массу на овощи и с помощью блендера измельчите массу до однородного состояния.
Шаг 8
Ссылка
У вас должна получиться вот такая мягкая овощная масса для фарша.
Шаг 9
Ссылка
К овощному пюре добавьте натёртый сыр, панировочные сухари 5 ст. л., чесночный порошок 0.5 ч. л., мука 1 ст. л. и измельчённые орехи 1 ч. л. с горкой. Всё тщательно перемешайте и оставьте его на столе на 10-15 минут. Количество сухарей можно увеличить до 6-7 ст. л., а соль на данном этапе не добавляем, так как сыр у нас уже довольно солёный.
Шаг 10
Ссылка
Затем из фарша слепите небольшие круглые котлеты и обваляйте их в оставшейся ореховой крошке.
Как сформировать красивые круглые котлеты
Шаг 11
Ссылка
Заготовки выложите на приготовленный противень с пергаментом и сверху слегка придавите.
Шаг 12
Ссылка
Отправьте в предварительно разогретую до 200°С духовку на 20-25 минут до румяной корочки (следите за тем, чтобы орехи не подгорели).
Шаг 13
Ссылка
Котлеты из баклажанов в ореховой панировке готовы! Их можно подать и в тёплом, и в холодном виде. Приятного аппетита!
