автор tata_sweet79
Время подготовки: 50 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Кол-во порций: 2 шт.
Вид кухни:
русская белорусская
Ингредиенты
Картофель 4 шт.
Масло сливочное 40 г
Мука пшеничная 3 ст. л.
Сметана 2 ст. л.
Соль с травами 2 щепотка
Шпинат свежий 120 г
Картофельные зразы со шпинатом
Картофельные зразы – это блюдо белорусской кухни. Блюдо вкусное, сытное и очень даже популярное не только в России, он и бывших Союзных республиках.
Сегодня предлагаю приготовить картофельные зразы с сюрпризом. В качестве сюрприза я выбрала шпинат, предварительно слегка его припустив. Сливочное масло и сметана придают тесту эластичность. В картофельное тесто муку я не добавляю. И пусть вас это не пугает. Муку я использую только во время формовки и то, в небольшом количестве. Жарить зразы рекомендую на небольшом огне. А если во время приготовления они поплывут, то и здесь не переживайте. Поплывшие края вполне можно поправить силиконовой лопаткой.
Подавать зразы можно как в тёплом, так и холодном виде. Со сметаной мне нравятся они больше всего.
Как приготовить "Картофельные зразы с сюрпризом" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Подготовить все ингредиенты по списку: картофель, шпинат, сливочное масло, соль с травами, сметану, муку пшеничную или любую другую.
Рецепты приготовления зраз
Шаг 2
Ссылка
Удобным для вас способом приготовить картофель 400-450 г , у меня вышло 4 шт. Картофель я готовила в пароварке.
Как чистить картошку
Как варить картошку
Шаг 3
Ссылка
Картофель слегка остудить, добавить сливочное масло 20 г и сметану 2 ст. л. Посолить по вкусу, я добавляла соль с травами.
Шаг 4
Ссылка
При помощи вилки или толкушки размять картофель. Пюре должно быть однородным по консистенции, без комочков.
Шаг 5
Ссылка
Шпинат 120 г слегка припустить на сливочном масле 10 г. Остудить.
Как варить шпинат
Шаг 6
Ссылка
В пюре муку я не добавляла, картофельное пюре у меня получилось нужной консистенции. При помощи столовой ложки набрать пюре, скатать из него шарик и сформировать лепёшку диаметром 6-7 см.
Шаг 7
Ссылка
В центр выложить шпинат.
Шаг 8
Ссылка
Обсыпать руки мукой, остатки выложить на рабочую поверхность. Сформировать зразы, придать им нужную форму.
Шаг 9
Ссылка
Обжарить зразы с двух сторон на сковороде на небольшим количестве сливочного масла 10 г. Жарить на небольшом огне с двух сторон до румяной корочки. Переворачивать аккуратно, если края поплывут, то поправить их удобнее всего силиконовой лопаточкой.
Шаг 10
Ссылка
Картофельные зразы с сюрпризом готовы.
Шаг 11
Ссылка
Подавать их можно как в тёплом, так и холодном виде.
Приятного аппетита.
