Брокколи тушёная с говядиной

автор Tanusha

Время подготовки: 35 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 5 шт.

Вид кухни:
китайская

Назначение:
Праздничные блюда

Ингредиенты
Соус

Бальзамический крем-соус 6 ст. л.

Вода кипячёная 120 мл

Имбирь свежий 12 г

Крахмал кукурузный 1 ч. л.

Масло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.

Мирин 1 ст. л.

Перец чёрный молотый 1 ч. л.

Сахар коричневый 2 ст. л.

Соль морская 1.5 ч. л.

Чеснок 3 зубчик

Основное блюдо

Вода 1000 мл

Капуста брокколи 400 г

Масло оливковое Extra Virgin 3 ст. л.

Соль морская 1 ст. л.

Телятина 500 г

Посыпка

Кунжут белый 2 ч. л.

Брокколи с говядиной в соусе

Брокколи – нейтральный овощ, поэтому сегодня в компанию ему подберём мясо. Брокколи хорошо выполняет вторую роль, просто украшая блюдо. На приготовление брокколи уходит пара минут. Иногда капусту подают в сыром виде.

Поэтому максимум времени потратим на приготовление мяса и минимум на приготовление брокколи. Говядину будем готовить в чесночно-имбирном соусе. Мясо получается мягким, немного острым, сладко-солёного вкуса. Брокколи прекрасно дополняет вкус мяса.

Такое блюдо отлично подойдёт к обеду.

Как приготовить "Брокколи тушёная с говядиной" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Начнём с приготовления соуса. Необходимо подготовить: имбирь, чеснок, воду, соус бальзамический (можно соевый), сахар, вино Мирин, крахмал, масло оливковое, перец чёрный молотый.
Для посыпки взять кунжут белый.

Шаг 2
Ссылка

Имбирь очистить 12 г, чеснок 3 зубчика измельчить погружным блендером.

Как чистить имбирь

Шаг 3
Ссылка

Добавить коричневый сахар 2 ст. л., перец чёрный молотый 1 ч. л.

Как чистить чеснок

Шаг 4
Ссылка

Влить соус бальзамический 6 ст. л.

Шаг 5
Ссылка

Масло оливковое 2 ст. л. Крахмал кукурузный 1 ч. л. развести водой.

Как работать с крахмалом

Шаг 6
Ссылка

Добавить подготовленный крахмал и воду 120 мл. Перемешать. Пробуйте на соль, добавьте по вкусу 1.5 ч. л . Соус готов.

Шаг 7
Ссылка

Мясо телятины (говядины), брокколи, масло оливковое, соль, воду.

Шаг 8
Ссылка

Капусту брокколи 400 г разделить на соцветия.

Как заморозить брокколи

Шаг 9
Ссылка

1 л воды вскипятить с 1 ст. л. соли. В кипящую воду вбросить подготовленные соцветия капусты. Варить в течение 2 минут с момента закипания. Отваренную капусту отбросить на дуршлаг.

Как варить брокколи

Шаг 10
Ссылка

Мясо 500 г вымыть, обсушить салфеткой, нарезать тонкими ломтиками, их нарезать соломкой. Чем тоньше нарезать мясо, тем скорее оно обжарится.

Шаг 11
Ссылка

В нагретую сковороду влить оливковое масло 3 ст. л. Подготовленную говядину выложить в сковороду и обжаривать по 2-3 минуты с каждой стороны.

Шаг 12
Ссылка

К поджаренному мясу влить подготовленный соус. Уменьшить огонь и тушить мясо 7-10 минут под крышкой, если хотите более нежное мясо в блюде, добавьте еще минут 10.

Шаг 13
Ссылка