Кулинарный Эдем
Кулинарный Эдем
Кулинарный Эдем
Этот рецепт превращает простые стейки горбуши в элегантное и полезное блюдо ресторанного уровня. Рыба и овощи, томящиеся в индивидуальных лодочках из пергамента, готовятся в собственном соку, сохраняя всю сочность и аромат. Бальзамический уксус и прованские травы добавляют пикантную ноту, а подсолнечное масло создает легкую основу для запекания, делая рыбу более сочной и нежной. Время приготовления 50 минут
Ингредиенты
Стейк горбуши — 6 шт
Соцветия брокколи — 200 г
Капуста цветная — 200 г
Болгарский перец — 1 шт
Красная луковица — 1 шт
Масло подсолнечное — 5 ст. л.
Уксус бальзамический — 2 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Прованские травы — 1/2 ч. л.
Приготовление
Чтобы приготовить горбушу запеченную в духовке с овощами в лодочках из пергамента, нужно стейки горбуши разморозить. Хорошо промыть. Очистить от чешуи если нужно.
Стейки горбуши посолить с двух сторон.
В миске смешать 5 столовых ложек подсолнечного масла, 2 столовые ложки бальзамического уксуса и 1/4 чайной ложки прованских трав. Перемешать.
Из пергамента в несколько слоев сформировать лодочки.
Выложить в каждую лодочку по 2-3 слегка размороженных соцветия брокколи и цветной капусты.
Добавить по два кусочка горбуши.
Добавить полукольцами нарезанную красную луковицу и мелкой соломкой нарезанный болгарский перец (можно использовать заморозку или свежий, зависит от сезона).
Добавить сверху по 2 столовые ложки заправки в каждую лодочку.
Выложить лодочки на противень.
Запекать в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке 25-30 минут.
Вынуть из духовки и немного остудить.
Горбуша запеченная в духовке с овощами в лодочках из пергамента готова. Переложить лодочки на тарелки и подавать к столу.
Приятного аппетита!
