Описание приготовления:
Как приготовить майонез "Провансаль", мы теперь знаем. Его можно использовать для заправки салатов, приготовления гренок или подавать как самостоятельное блюдо (соус) к картофелю фри.
Этот майонез получается намного более насыщенным по вкусу и густым по текстуре, чем магазинный.
Назначение:
На скорую руку
Основной ингредиент:
Яйца / Майонез / Яичный желток
Блюдо:
Соусы
География кухни:
Французская / Европейская
Состав / Ингредиенты:
-
Желток
2 штуки
-
Горчица
15 грамм
-
Соль
1 грамм
-
Перец черный молотый
1 грамм
-
Лимонный сок
1 ч. ложка
-
Растительное масло
250 мл
Количество порций
5
Калорийность
780 ккал
Калорийность
2 г
Белки
85 г
Жиры
1 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Майонез "Провансаль"»
В чащу блендера поместите яичный желток. Некоторые источники утверждают, что можно использовать целое яйцо, но я беру только желток.
Добавьте соль, немного черного молотого перца, выдавите лимонный сок и добавьте немного горчицы. Взбейте массу до смены цвета. Цвет должен стать однородным и светлым, близким к белому.
Добавьте 1 ст. ложку растительного масла и снова взбейте в течение 30 секунд. Теперь снова добавьте 1 ст. ложку масла и снова взбейте 30 секунд. Так небольшими партиями подливайте растительное масло и взбивайте. Масса постепенно станет гуще и плотнее.
Подайте майонез "Провансаль" к столу. Хранить такой майонез можно в закрытом сосуде не более 2-3 суток.
