автор Юна
Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Кол-во порций: 3 шт.
Вид кухни:
индийская европейская
Назначение:
Диетические блюда
Ингредиенты
Имбирь свежий 2 ч. л.
Лайм 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Можжевельник 3 шт.
Перец чили свежий 0.3 шт.
Помидоры 1 шт.
Сахар коричневый 150 г
Соль 1 ч. л.
Фейхоа 5 шт.
Чеснок 3 зубчик
Яблоко 1 шт.
Готовим чатни из фейхоа
Сейчас на рынках и в магазинах на прилавках появились непритязательные зелёные ягоды. Это экзотический фейхоа. Такое название ягода получила от имени первооткрывателя, бразильского натуралиста — Жоао да Силва Фейхо. В 1890 году это растение привезли в Европу, а спустя 10 лет, в 1900 году, фейхоа высаживают около Ялты и в Сухуми.
Это теплолюбивое деревце прижилось в нашем климате и даже научилось переносить небольшие морозы. Фейхоа — единственное растение, которое по содержанию йода можно сравнить с морепродуктами, в нём есть почти все витамины и ещё масса полезных веществ. В общем, очень полезная ягода!
Мне презентовали небольшой пакетик фейхоа. Если честно, особого восторга ягода не вызвала, наверное, просто непривычно. В поисках интересного рецепта (надо ж пристроить эту полезность!) я забрела на австралийский сайт любителей фейхоа. Этот рецепт чатни оттуда.
Так вот, в виде соуса эта ягода очень хороша! Фруктовый вкус доминирует, имбирь, чеснок и чили добавляют пикантности соусу. Очень изысканный вкус! От чатни не осталось и следа буквально за день! Хорошо подать его к птице или рыбе.
Как приготовить "Чатни из фейхоа" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Для чатни понадобятся крупные фейхоа, помидор, яблоко, лук, чеснок, имбирь, чили, небольшой лайм, можжевельник, коричневый сахар, соль.
Шаг 2
Ссылка
С помидора снимем кожицу. Для этого сверху сделаем крестообразную насечку и опустим в кипяток на несколько секунд.
Как легко очистить помидор от шкурки
Шаг 3
Ссылка
Мелко нарубим помидор, лук, имбирь и чеснок.
Как быстро чистить чеснок
Шаг 4
Ссылка
С фейхоа и яблока счистим кожицу и нарежем мелким кубиком.
Шаг 5
Ссылка
В сотейнике смешаем нарубленные помидор, лук, чеснок и имбирь, коричневый сахар, соль, сок и цедру лайма, чили и раздавленный можжевельник. На среднем огне доведём до кипения и проварим, пока масса не начнёт карамелизоваться.
Как натереть цедру
Шаг 6
Ссылка
Добавим фейхоа и яблоко, и варим, помешивая, ещё минут 10-15. Фрукты должны стать мягкими, но держать форму. Снимаем с огня и охлаждаем.
Шаг 7
Ссылка
Чатни из фейхоа готов.
