автор Vatanu
Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 4 часа
Кол-во порций: 0 шт.
Вид кухни:
итальянская
Ингредиенты
Ананас 220 г
Ваниль стручками 1/2 шт.
Желатин 2 пластина
Манго 220 г
Молоко 150 г
Сахар 110 г
Сливки 20% 200 мл
Сок лимонный 2 ст. л.
Панна-котта с манго
Панна-котта — это итальянский сливочный десерт, похожий на пудинг. Помимо классического варианта, панна-котту готовят с добавлением фруктов и ягод. Я предлагаю вариант с тропическими фруктами — манго и ананасом. Эти фрукты отлично сочетаются между собой и со сливочным вкусом. Получается свежий и приятный вкус.
Готовить десерт можно как со свежими фруктами, так и с консервированными.
Как приготовить "Панна-котта с ананасом и манго" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Нарежьте 180 г ананаса на мелкие кусочки, остальные 50 г нарежьте на более крупные кусочки.
Шаг 2
Ссылка
Нарежьте 180 г манго на мелкие кусочки, остальные 50 г нарежьте на более крупные кусочки.
Шаг 3
Ссылка
Поместите в кастрюлю 180 г нарезанного манго и 180 г нарезанного ананаса. Добавьте 70 г сахара.
Шаг 4
Ссылка
Поставьте кастрюлю на средний огонь.
Шаг 5
Ссылка
Когда смесь закипит, убавьте огонь и варите, пока смесь не станет гуще.
Шаг 6
Ссылка
Добавьте 2 ст.л. лимонного сока и варите ещё 1 минуту. Уберите с плиты и остудите.
Шаг 7
Ссылка
Поместите 2 листа желатина в холодную воду на 10 минут.
Шаг 8
Ссылка
Налейте в кастрюлю 200 мл сливок, 150 г молока и добавьте 40 г сахара. Измельчите стручок ванили и добавьте в кастрюлю.
Шаг 9
Ссылка
Поставьте на средний огонь, помешивая, доведите до кипения и уберите с плиты.
Шаг 10
Ссылка
Отожмите желатин, добавьте в кастрюлю и хорошо перемешайте, до полного растворения желатина.
Шаг 11
Ссылка
Процедите полученную смесь через сито.
Шаг 12
Ссылка
Налейте смесь в стаканы для панакоты, заполнив их на 50-70%.
Шаг 13
Ссылка
Поставьте стаканы в холодильник на 4 часа. Если хотите придать красивую форму десерту, наклоните стаканы.
Шаг 14
Ссылка
Извлеките формы из холодильника, сверху выложите смесь из ананаса и манго по 1-2 ст.л.
Шаг 15
Ссылка
Сверху украсьте кусочками манго и ананаса.
