автор elena_hramowa
Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 1 час 30 мин.
Кол-во порций: 5 шт.
Вид кухни:
узбекская
В чём готовить:
в мультиварке
Ингредиенты
Тесто
Вода 70 мл
Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
Мука пшеничная 1.5 ст.
Соль 1 щепотка
Яйца куриные 1 шт.
Начинка
Картофель 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Приправа к мясу 1 ч. л.
Свиной фарш 400 г
Соль 1 щепотка
Соус
Кетчуп 200 мл
Лук репчатый 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 50 мл
Морковь 1 шт.
Готовим ханум с мясом
Ханум с мясом — это паровой рулет из пресного теста с мясной начинкой, ближайший родственник ленивых пельменей. Использовать начинку для рулета можно разную: мясную, грибную, овощную — в общем, всё то же, что и для пельменей, вареников. Главное, соотношение мяса и овощей в начинке должно быть 1:1. Подавать ханум можно с любыми соусами, со сметаной или кетчупом, аджикой.
Как приготовить "Ханум с мясом" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Для приготовления нам понадобится вода, фарш свиной, лук репчатый, морковь, приправа к мясу, картофель, соль, яйцо куриное, мука пшеничная, масло растительное, кетчуп домашний или томатная паста с водой.
Кетчуп «Анкл Бенс» на зиму
Шаг 2
Ссылка
Размешиваем в воде яйцо, соль и масло.
Шаг 3
Ссылка
Добавляем 1 стакан муки.
Шаг 4
Ссылка
Добавляя остальную муку, замешиваем эластичное тесто.
Шаг 5
Ссылка
Тесто накрываем миской и даём ему отдохнуть 20-30 минут.
Шаг 6
Ссылка
Пока тесто отдыхает, готовим начинку. В фарш добавляем соль, специи (я взяла с кориандром), измельчённый репчатый лук, вымешиваем.
Шаг 7
Ссылка
Тесто раскатываем в тонкий пласт. Поверхность стола при этом хорошо «припудриваем» мукой. Обрезаем края.
Шаг 8
Ссылка
По центру распределяем фарш с небольшим расстоянием у края по периметру.
Шаг 9
Ссылка
Трём на тёрке очищенный картофель, распределяем поверх фарша.
Шаг 10
Ссылка
Скручиваем рулет, слепляя при этом края, чтобы фарш не «вырвался» наружу в процессе варки на пару.
Шаг 11
Ссылка
Поддон для варки на пару смазываем сливочным маслом. Выкладываем в поддон ханум в форме полумесяца. В мультиварку наливаем 1.5 л воды, устанавливаем на чашу с водой поддон.
Шаг 12
Ссылка
Готовим на режиме «Суп/Кипячение» в течение 1 часа. Готовый ханум смазываем сливочным маслом.
Шаг 13
Ссылка
Пока ханум готовится, готовим соус. Морковь трём на тёрке, лук мелко измельчаем. Пассеруем овощи на растительном масле.
Шаг 14
Ссылка
Вливаем кетчуп и готовим под крышкой на небольшом огне ещё 10 минут. Подаём соус в тёплом или охлаждённом виде.
Шаг 15
Ссылка
Наш ханум с мясом готов. Приятного аппетита!
