автор natalka_44
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Кол-во порций: 2 шт.
Вид кухни:
итальянская
Назначение:
Быстро и просто
Ингредиенты
Брынза 80 г
Вода 500 мл
Макароны «Ракушки» (паста конкилье) 150 г
Масло сливочное 1 ст. л.
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Сливки 10% 200 мл
Соль 1 щепотка
Сыр Пармезан 100 г
Чеснок 1 зубчик
Шпинат замороженный 50 г
Паста со сливочно-сырным соусом
Недавно на кулинарном сайте Гастроном встретила интересный рецепт итальянской пасты «Альфредо» со шпинатом и сливками от Поля Бокюза.
Название блюдо получило по названию соуса, в котором много сливочного вкуса – это и масло, и сливки, и сыры, которых кладётся два вида. Я взяла пармезан и солёную брынзу – поэтому в соус соль не добавляла.
Макароны можно взять любые, лишь бы они были из твёрдых сортов пшеницы. Варим их до состояния ал-денте. И заправляем вкусным соусом альфредо!
Как приготовить "Паста «Альфредо» со шпинатом и сливками" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Для приготовления блюда возьмите пасту из твёрдых сортов пшеницы, у меня пуговки, шпинат, сливочное масло, пармезан, брынзу или любой сливочный сыр, чеснок, перец молотый, воду.
Рецепты из фигурной пасты
Шаг 2
Ссылка
Поставьте вариться 150 г пасты в 500 мл подсоленной 1 щепоткой воды в соответствии с инструкцией на упаковке. Нужна паста аль-денте. Растопите 2 ст. л. сливочного масла и бросьте раздавленный и крупно порезанный 1 зубок чеснока.
Как варить макароны
Как чистить чеснок
Как жарить чеснок
Шаг 3
Ссылка
Туда же отправьте пару шайбочек 100 г замороженного шпината. В идеале лучше взять свежий, но замороженный тоже подойдёт. Потушите его до мягкости и порежьте листья.
Как заморозить шпинат
Шаг 4
Ссылка
Раскрошите 80 г брынзы, поперчите 1 щепоткой свежемолотого перца.
Шаг 5
Ссылка
Влейте 200 мл сливок и немного потомите на среднем огне.
Шаг 6
Ссылка
В полученный соус положите сваренную пасту аль-денте. Перемешайте. Добавьте натёртый пармезан 100 г и сразу подавайте.
Шаг 7
Ссылка
Паста в соусе «Альфредо» готова. Приятного аппетита!
