Мусака с куриным фаршем и запечёнными баклажанами

автор _corason_

Время подготовки: 45 мин.

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Кол-во порций: 8 шт.

Вид кухни:
греческая

В чём готовить:
в духовке

Ингредиенты
Соус Болоньезе

Вода 100 мл

Куриный фарш 500 г

Лук репчатый 2 шт.

Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.

Мускатный орех молотый 2 щепотка

Паприка сладкая молотая 1 ч. л.

Перец чёрный молотый 0.5 ч. л.

Соль 1 ч. л.

Томатная паста 1 ст. л.

Чеснок 3 зубчик

Для прослойки

Баклажаны замороженные 500 г

Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.

Орегано сухой 1 ст. л.

Перец чёрный молотый 0.5 ч. л.

Соль 1 ч. л.

Соус Бешамель

Масло сливочное 50 г

Молоко 500 мл

Мука пшеничная 1.5 ст. л.

Мускатный орех молотый 0.5 ч. л.

Перец чёрный молотый 2 щепотка

Соль 0.5 ч. л.

Для посыпки

Сыр твёрдый 150 г

Мусака с фаршем в соусе бешамель

Мусака – это блюдо из баклажанов с двумя соусами, сложенное слоями и запечённое в духовке.

Получается очень сытное и вкусное блюдо, которое подают, как самостоятельное. Лучше нарезать уже остывшую мусаку, тогда она будет держать форму, а подогреть можно и порционно перед подачей на стол.

Мусака с куриным фаршем и запечёнными баклажанами получается ароматной, сытной и очень вкусной.

Как приготовить "Мусака с куриным фаршем и запечёнными баклажанами " пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Для приготовления подготовим: замороженные запечённые баклажаны, соль, куриный фарш, подсолнечное масло, молотую паприку, чеснок, томатную пасту, молоко, репчатый лук, сыр, муку, сливочное масло, чёрный молотый перец, молотый мускатный орех.

Рецепты мусаки

Шаг 2
Ссылка

Баклажаны я использую замороженные запечённые. Заготавливала я их летом и хранила в морозилке 6 месяцев. Перед заморозкой я запекала полоски баклажанов в духовом шкафу, предварительно их присыпав солью 1 ч. л., перцем 0.5 ч. л., сушёным орегано 1 ст. л., а также сбрызнув подсолнечным маслом 2 ст. л., 20 минут при температуре 180°C.

Как убрать горечь из баклажанов

Как жарить баклажаны

Как заморозить баклажаны

Как сушить баклажаны

Шаг 3
Ссылка

Нарезаем небольшими кубиками 2 луковицы и 3 зубчика чеснока.

Как чистить лук

Как чистить чеснок

Шаг 4
Ссылка

Обжариваем на подсолнечном масле 2 ст. л. до лёгкой румяности.

Как жарить лук

Как жарить чеснок

Шаг 5
Ссылка

Добавляем куриный фарш 500 г и жарим до испарения влаги, разминая его лопаткой.

Как жарить мясной фарш

Шаг 6
Ссылка

Добавляем воду 100 мл, паприку 1 ч. л., томатную пасту 1 ст. л., соль 1 ч. л., перец 0.5 ч. л., мускатный орех 2 щепотки. Перемешиваем и тушим под крышкой 10 минут. Соус Болоньезе готов.

Как сохранить начатую томатную пасту

Шаг 7
Ссылка