автор natalka_44
Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Кол-во порций: 10 шт.
Вид кухни:
русская
Назначение:
Быстро и просто
Обязательно подпишитесь на наш канал канал WEBSPOON на YouTube, там будет очень много интересного!
Ингредиенты
Гвоздика 2 шт.
Горчица в семенах сухая 1 ч. л.
Кардамон 1 щепотка
Кориандр молотый 1 щепотка
Кориандр сухой 0.5 ч. л.
Корица молотая 1 щепотка
Лук репчатый 0.5 шт.
Паприка сладкая молотая 1 щепотка
Перец сладкий (болгарский) 0.5 шт.
Перец чёрный горошком 6 шт.
Помидоры 1 кг
Сахар 3 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Тмин сухой 1 щепотка
Уксус яблочный 1 ч. л.
Кетчуп со сладким перцем на зиму
Популярный томатный соус сейчас доступен на любой вкус в продаже. Но, все же, стараясь избежать большого количества консервантов, многие заготавливают кетчуп на зиму дома. Особенно, если у вас большой помидорный урожай!
У нас в семье кетчуп не пользуется большим спросом, но иногда я его использую, например, в выпечке пиццы, или просто так – у меня достаточно сладкий вариант. Главное в моём соусе – набор специй, которые делают его очень привлекательным, особенно, если у вас есть семена сельдерея – у меня нынче не нашлось, они дают чудесный аромат.
Как приготовить "Сладкий кетчуп на зиму" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Для приготовления кетчупа возьмите спелые помидоры, лук, соль, сахар, яблочный уксус и множество специй по списку.
Рецепты домашнего кетчупа
Шаг 2
Ссылка
Примерно 1 кг помидоров крупно нарезаю для комбайна, добавляю 0.5 шт. луковицы среднего размера. В нарезке должно получиться 0.2 стакана.
Как чистить лук
Шаг 3
Ссылка
Пробиваю овощи до любой консистенции.
Шаг 4
Ссылка
Помещаю массу в сотейник и варю при медленном кипении минут 20.
Шаг 5
Ссылка
Если у вас есть красный/оранжевый сладкий перец, то добавьте 0.5 шт., мелко нарезав. Перец в этом рецепте не обязателен. Продолжаем уваривать массу, уварить её нужно наполовину.
Шаг 6
Ссылка
Остаётся пробить блендером для лучшего отделения твёрдых частей.
Шаг 7
Ссылка
И протереть через сито.
Шаг 8
Ссылка
Все немолотые специи помещаем в 2 слоя марли: семена горчицы 1 ч. л., семена тмина 1 щепотку, перец горошком 6 шт., семя кориандра — 0.5 ч. л. Завязываем марлю ниткой.
Шаг 9
Ссылка
В протёртое пюре добавляем мешочек со специями и молотые: по щепотке кардамона и корицы, кориандра и паприки. Перемешиваем и добавляем 1 ч. л. без горки соли и 2-3 ст. л. сахара, по вкусу, 1 ч. л. яблочного уксуса.
Шаг 10
Ссылка
Томим ещё соус со специями минут 10, удаляем мешочек.
Шаг 11
Ссылка
А кипящий соус разливаем в стерильные баночки. У меня получилось, примерно, 160 г кетчупа. Такой кетчуп хорош в приготовлении пиццы.
Мини-пицца с сыром и сосисками