Аджика из кизила

автор _corason_

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Кол-во порций: 10 шт.

Вид кухни:
украинская

Назначение:
Вегетарианство

Ингредиенты

Кизил 1000 г

Кориандр молотый 1 ч. л.

Мята перечная свежая 1 пучок

Перец чили свежий 1 шт.

Петрушка свежая 1 пучок

Сахар 3 ст. л.

Смесь хмели-сунели 1 ч. л.

Соль 1 ч. л.

Чеснок 4 зубчик

Яблоко 500 г

Аджика из кизила на зиму

Уважаемые кулинары, здравствуйте! Хочу поделиться с вами рецептом оригинальной ягодной аджики из кизила. Аджика имеет невероятно-освежающий вкус, красивый цвет и потрясающий аромат.

Яблоки в рецепте добавляю для вкусового баланса, в принципе их можно заменить сливой. Готовить ягодный соус совершенно просто, самое трудоёмкое – это перетереть ягоды, так как у кизила крупная косточка.

Острая аджика из кизила прекрасно сочетается с мясными блюдами.

Как приготовить "Аджика из кизила" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Для приготовления аджики понадобится спелый кизил, сливы, чеснок, чили, сахар, свежая мята, свежая петрушка, соль, хмели-сунели, молотый кориандр.

Шаг 2
Ссылка

Перебрать и хорошо промыть 1 кг спелых ягод кизила.

Шаг 3
Ссылка

Помыть и нарезать дольками, не очищая, 500 г яблок.

Как сушить яблоки

Шаг 4
Ссылка

Сложить в кастрюлю ягоды кизила и дольки яблок, залить водой на пару см выше и поставить на плиту.

Шаг 5
Ссылка

С момента закипания варить кизил с яблоком 5 минут и откинуть на дуршлаг.

Шаг 6
Ссылка

Перетереть кизил с яблоком через крупное сито.

Как сушить кизил

Шаг 7
Ссылка

Выдавить 4 зубчика чеснока через пресс, измельчить 1 пучок петрушки и 1 пучок мяты, а также мелко нарезать 1 перчик чили.

Как сушить мяту

Шаг 8
Ссылка

Перетёртую массу переложить в кастрюлю, добавить 3 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. хмели-сунели, 1 ч. л. молотого кориандра, измельчённые чеснок, чили, петрушку, мяту и размешать.

Шаг 9
Ссылка