Описание приготовления:
Кисло-сладкий соус — это база всей китайской, да и не только китайской кухни. Огромное количество китайских блюд немыслимо приготовить без этого соуса. Конечно, его можно купить уже готовым, однако покупной кисло-сладкий соус не такой вкусный, как свежеприготовленный в домашних условиях. Да и стоит дороговато. Впрочем, подавать этот соус можно и нужно не только к китайским блюдам. Например, лично мне нравится подавать его к отбивным из курицы — получается обалденно, хотя и непривычно. Довольно лишних слов, рассказываю, как приготовить кисло-сладкий соус.
Назначение:
На ужин / Семейный ужин
Основной ингредиент:
Овощи / Лук / Имбирь
Блюдо:
Соусы / К мясу / К птице / К рыбе / Сладкий соус / Кислый соус
География кухни:
Китайская / Азиатская
Состав / Ингредиенты:
-
Лук
2 штуки (небольшой)
-
Корень имбиря
1 штука (небольшой кусочек)
-
Чеснок
2 зубчика
-
Растительное масло
2 ст. ложки
-
Сухое белое вино
2 ст. ложки
-
Соевый соус
2 ст. ложки
-
Уксус
1 ст. ложка
-
Томатный соус
3 ст. ложки
-
Сахар
2 ст. ложки
-
Фруктовый сок
125 мл (апельсиновый/ ананасовый )
-
Крахмал
1 ст. ложка
-
Вода
2 ст. ложки
Количество порций
3
Как приготовить «Кисло-сладкий соус»
1. Подготовьте необходимые продукты. Лук, чеснок, имбирь очистите.
2. Мелко нарежьте лук, чеснок, имбирь. Обжарьте на разогретом растительном масле в течение 2 минут, периодически помешивая.
3. Соедините соевый соус, уксус, вино, томатный соус, сахар, фруктовый сок (можно использовать как ананасовый, так и апельсиновый) в небольшой кастрюле. Доведите до кипения. Смешайте крахмал с водой и соедините с соусом.
4. Влейте смесь в сковороду к пассерованным овощам. Помешивая, готовьте до нужной вам густоты соуса.
5. Для более нежной консистенции соуса пробейте его в блендере. Вот и все. Удачи!
