Оладьи из молодой капусты
В сезон молодой капусты из неё можно приготовить пышные и вкусные овощные оладьи, замешанные на кефире. Оладушки получаются очень нежными и воздушными, подать их можно со сметаной или любым соусом. Оладьи из молодой капусты можно приготовить на завтрак или на ужин.
ИнгредиентыДля приготовления оладий из молодой капусты потребуется:
кефир любой жирности — 200 мл;
капуста молодая — 300 г;
мука — 10 ст. л.;
яйцо — 1 шт.;
лук — 1 шт.;
разрыхлитель — 0,5 ч. л.;
соль — щепотка;
масло растительное для жарки.
Этапы приготовления
Подготовить продукты. Кефир можно использовать любой жирности. Лук почистить, а затем нарезать мелко.
Капусту мелко нарезать, выложить в достаточно объёмную миску, добавить лук и соль.
Помять руками капусту до выделения сока, а после этого добавить яйцо.
Перемешать капусту с яйцом, затем влить кефир.
Перемешать капустно-кефирную массу, всыпать разрыхлитель и половину муки, перемешать. Затем муку добавлять постепенно, каждый раз очень хорошо перемешивая.
Тесто для приготовления оладий из капусты на кефире должно получиться не очень густым, но и не жидким. Поэтому добавляя муку, ориентируйтесь на густоту теста.
Сковороду разогреть, добавить растительное масло. Выкладывать по 1,5 столовых ложки капустного теста в виде оладий.
Готовить оладьи из молодой капусты до румяности с двух сторон. Жарятся оладушки на среднем огне достаточно быстро, примерно, по 2-3 минуты с каждой стороны. Румяные оладьи со сковороды переложить на тарелку, а из оставшегося теста пожарить постепенно все капустные оладьи.
Очень нежные, воздушные, с приятным сладковатым вкусом оладьи, приготовленные из молодой капусты, к столу подавать со сметаной.
Приятного аппетита!
