Описание приготовления:
Вашему вниманию — рецепт маринованной закуски из зеленых помидоров, которая очень популярна в кавказских странах, в частности в Грузии. Под блюда из мяса идет замечательно. Рекомендую!
Назначение:
На природу / Недорого
Основной ингредиент:
Овощи / Помидор / Зеленые помидоры
Блюдо:
Салаты / Закуски
Состав / Ингредиенты:
-
Помидоры зеленые
1,5 Килограмма
-
Перец
300 Грамм (1-2 небольших сладких и острые)
-
Чеснок
1,5 Штуки
-
Специи
По вкусу (у меня: 1 ст.л. пажитника и 1 ст.л. календулы)
-
Соль
По вкусу
-
Зелень свежая
По вкусу (у меня: 70 г. листьев сельдерея, 70 г. петрушки и 70 г. кориандра)
-
Масло
100 Миллилитров
-
Уксус 9%
120 Миллилитров
-
Лук репчатый
3 Штуки (среднего размера)
Количество порций
8
Как приготовить «Закуска из зеленых помидоров»
Зеленые помидоры нарезать на дольки, положить в глубокую посудину, посолить (по вкусу, но как минимум столовую ложку). Хорошенько перемешать и оставить на 2 часа в прохладном месте.
Слегка придавите помидоры чем-нибудь (тарелкой, например), чтобы они выделили немного жидкости.
Выделившуюся жидкость слить.
Лук со специями обжарить на масле в течение 3-4 минут на среднем огне под крышкой.
В посудину с помидорами положить обжаренный лук (вместе с маслом, в котором он жарился) и нарезанные перцы.
Добавить нарезанный чеснок и зелень. Перемешать.
Уксус довести до кипения и кипятить 2-3 минуты, после чего снять с огня, слегка остудить и залить им овощи. Хорошенько перемешайте и отправьте в холодильник мариноваться как минимум на 2-3 дня. Пару раз за день нужно хорошенько перемешивать все овощи.
Собственно, спустя 2-3 дня закуска будет готова. При желании, ее можно закатать в банки, она будет прекрасно храниться.
