автор tatiyanka
Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 50 мин.
Кол-во порций: 4 шт.
Вид кухни:
белорусская
Назначение:
Диетические блюда
Ингредиенты
Вода 750 мл
Картофель 1 кг
Лавровый лист 1 шт.
Лук репчатый 3 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 4 ст. л.
Мука пшеничная 200 г
Перец душистый 3 шт.
Соль 4 щепотка
Укроп свежий 3 веточка
Фарш свино-говяжий 400 г
Чеснок 2 зубчик
Яйца куриные 1 шт.
Тушёные колдуны
Блюда из картофеля очень популярны во многих странах, и многими семьями любимы, так как такими блюдами можно вкусно и сытно накормить всю семью.
Сегодня предлагаю приготовить блюдо из белорусской кухни, а именно колдуны. Если кто-то не знаком с этим блюдом, то с удовольствием расскажу о нём. Колдуны — это картофельные котлеты с начинкой из мясного фарша. После формирования колдуны сначала обжаривают, а затем тушат или запекают. У меня вариант тушёных колдунов. Я готовила на воде, чтобы получить более диетическое блюдо, но можно и в мясном бульоне тушить.
Всем рекомендую приготовить и попробовать это замечательное вкусное блюдо.
Как приготовить "Тушёные белорусские колдуны" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Для приготовления белорусских колдунов возьмите картофель, фарш, лук, яйцо, пшеничную муку, чеснок, укроп, лавровый лист, душистый перец, воду, соль и масло для жарки.
Шаг 2
Ссылка
1 кг картофеля почистить, натереть на мелкой тёрке. Отжать хорошо сок. Можно с помощью марли, у кого нет, можно просто руками.
1 репчатый лук также натереть с помощью мелкой тёрки.
Шаг 3
Ссылка
Добавить к луку с картошкой 1 яйцо и щепотку соли. Перемешать.
Как чистить картошку
Шаг 4
Ссылка
Всыпать 200 г муки. Должна получиться густая масса.
Шаг 5
Ссылка
2 репчатых луковицы нарезать кубиком, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Как жарить лук
Шаг 6
Ссылка
В миске смешать 400 г фарша, 3 веточки мелко нарезанного укропа, жареный лук и 2 щепотки соли.
Шаг 7
Ссылка
Из картофельной массы сформировать влажными руками лепёшки.
Шаг 8
Ссылка
На середину положить начинку.
Шаг 9
Ссылка
Сформировать колдуны в форме большой котлеты.
Как сформировать красивые круглые котлеты
Шаг 10
Ссылка
Обжарить на растительном масле до румяной корочки с двух сторон.
Шаг 11
Ссылка
Уложить колдуны в казан или толстостенную кастрюлю.
Шаг 12
Ссылка
Налить воду, чтобы практически полностью покрывала колдуны. Добавить 2 зубчика чеснока, 3 горошины душистого перца, лавровый лист и небольшую щепотку соли.
Шаг 13
Ссылка
Поставить на умеренный огонь тушиться под крышкой. Тушить 40-50 минут.
