Паштет из куриного мяса

Паштет из куриного мяса — очень вкусная, нежная закуска, которую можно намазать на кусочек хлеба, лаваш или тосты, а можно выложить в тарталетки. Такой паштет можно сделать впрок и хранить в холодильнике в закрытой банке в течение 5 дней. Для приготовления этой закуски можно использовать любую часть курицы. Я варю целую курочку, а потом для приготовления паштета беру часть мяса с бёдер и грудки. Приготовьте нежнейший паштет из куриного мяса и он отлично впишется в ваше меню!

ИнгредиентыДля приготовления паштета из куриного мяса нам потребуется:
куриное мясо отварное (без костей) — 300-400 г;
плавленный сыр (лучше взять сливочный плавленный сыр) — 70 г;
куриный бульон — 2-3 ст. л.;
соль, специи для мяса — по вкусу;
перец чёрный молотый — щепотка (по желанию);
сливочное масло — по вкусу (если делаете впрок).

Этапы приготовления

В рецепте можно использовать уже готовое отварное мясо курицы или сварить его специально для паштета. Курицу вымыть, выложить в кастрюлю, залить водой, а после закипания варить до готовности. В зависимости от вида мяса вам может понадобиться от 40 минут (если варим филе бройлера) до 2 часов (если варим суповую курицу). Готовую курочку слегка остудить. Из бульона можно приготовить суп, оставив пару столовых ложек бульона для добавления в паштет.

Отделить мясо от костей. Мясо должно быть очень мягким.

Размять мясо вилкой до мелкого состояния или пробить в глубокой чаше погружным блендером. Если будете разминать вилкой (так сделала я), то текстура будет более крупная (блюдо будет похоже на рийет), если пробивать блендером, то паштет получится более однородным.

Добавить к мясу соль, специи для мяса по вкусу, щепотку молотого чёрного перца, плавленный сыр, пару столовых ложек куриного бульона и тщательно перемешать. Масса должна получиться пастообразной, не жидкой. Если готовите впрок, то нужно переложить готовый паштет в банку, залить сверху растопленным сливочным маслом, закрыть крышкой и поставить в холодильник. Хранить паштет из варёного куриного мяса можно в холодильнике в течение 5 дней. Мы съедаем такую вкуснятину сразу.

Паштет из варёного куриного мяса получается нежным, вкусным, а готовится предельно просто. Такая закуска, намазанная на хлеб, лаваш, тосты, прекрасно насытит и внесёт приятное разнообразие в ваше меню в будни и праздники!