Оладьи из творога и кефира на сковороде
Предлагаю испечь на сковороде пышные и вкусные оладьи с творогом на кефире. Для приготовления таких оладушек лучше всего подойдёт сухой творог, без лишней сыворотки. Если у вас творог слишком жидкий, то откиньте его на марлю на пару часов, за это время лишняя сыворотка стечёт. И, конечно, выберите вкусный, не кислый творог, желательно, — домашний. Количество сахара можно регулировать на свой вкус, даже можно сделать диетический вариант — без сахара.
ИнгредиентыДля приготовления оладий из творога и кефира на сковороде потребуется:
творог — 250 г;
кефир — 1 стакан;
сахар — 2 ст. л.;
куриные яйца — 2 шт.;
пшеничная мука — 200 г;
разрыхлитель — 2 ч. л.;
соль — 1 щепотка;
растительное масло (для жарки) — 4-5 ст. л.
Объём стакана 250 мл.
Этапы приготовления
Желательно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры. Поэтому за 15-20 минут до начала приготовления достаньте из холодильника кефир, яйца и творог.
В подходящую миску выложите творог и добавьте сахар, перемешайте вилкой. Сахара можно добавлять больше или меньше, здесь регулируйте по своему вкусу. По этому рецепту оладьи получаются в меру сладкими. Для однородности теста творог можно предварительно пробить блендером или протереть через сито, но я этого не делала, так как мне нравится присутствие небольших комочков творога в оладьях.
В творог с сахаром вбейте куриные яйца и перемешайте массу вилкой.
Влейте в полученную массу кефир и перемешайте.
Всыпьте просеянную муку, соль и разрыхлитель, перемешайте тесто до однородности.
Подготовленное тесто для оладий получится в меру густым, оставьте его на 5-10 минут, чтобы в муке разошлась клейковина.
Перед выпечкой обязательно перемешивайте тесто. На сковороде хорошо прогрейте немного растительного масла, выкладывайте по столовой ложке теста в виде круглых оладий. Оладьи нужно выкладывать на некотором расстоянии друг от друга, так как они немного увеличатся в процессе выпечки. Жарьте оладьи на среднем огне до золотистого цвета (2-3 минуты), затем переверните на другую сторону, накройте крышкой и продолжайте жарку ещё 2 минуты. Переложите готовые оладьи со сковороды на бумажное полотенце для удаления лишнего масла. Аналогично пожарьте все оладушки.
Вкусные, аппетитные оладьи, приготовленные из теста, замешанного из творога и кефира, подавайте с пылу с жару, дополнив сметаной, мёдом, вареньем или сгущёнкой.
Приятного аппетита!
