автор natalka_44
Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Кол-во порций: 3 шт.
Вид кухни:
русская
Назначение:
Быстро и просто
Ингредиенты
Баклажаны синие 1 шт.
Вода кипячёная 50 мл
Лук репчатый 50 г
Майонез 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное 30 мл
Петрушка свежая 5 г
Соль 1 ч. л.
Уксус яблочный 1 ст. л.
Яйца куриные 2 шт.
Салат из жареных баклажанов с яйцами
Этот салат можно успешно использовать для «отвода глаз» у тех, кому не нравятся баклажаны. Мой муж, например, считает, что это салатик с грибочками! При этом баклажаны он терпеть не может, но не узнаёт их в этом блюде.
А готовить салат довольно просто. Самое трудоёмкое в приготовлении – поджарить нарезанный баклажан. Причём, предварительно его нужно подержать в солёном растворе или просто натереть солью, а потом промыть и отжать. Обработанный таким образом баклажан будет меньше впитывать масло при обжарке. Ошпаренный кипятком лук тоже слегка замаринуем, чтобы избавиться от его жгучего аромата.
Пробуем?
Как приготовить "Салат с баклажанами и яйцами" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Для приготовления салата возьмём баклажан, крутые яйца, репчатый лук, кипяток, масло, майонез, яблочный уксус, соль, петрушку.
Шаг 2
Ссылка
50 г лука мелко нарежем и зальём кипятком 50 мл на 5 минут, потом добавим 1 ст. л. уксуса. Оставим мариноваться.
Как мариновать лук
Шаг 3
Ссылка
1 среднего размера баклажан очистим от кожицы и порежем мелкими брусочками. Натрём кусочки 1 ч. л. соли и оставим минут на 5-10.
Как убрать горечь из баклажанов
Шаг 4
Ссылка
Хорошо промоем и отожмём баклажанные кусочки.
Шаг 5
Ссылка
Разогреем 30 мл подсолнечного масла и обжарим отжатые баклажаны со всех сторон. Охладите.
Как обжарить баклажаны почти без масла
Шаг 6
Ссылка
Сваренные вкрутую 2 яйца нарежем с помощью яйцерезки.
Как варить треснувшее яйцо
Как измельчить варёные яйца за несколько секунд
Шаг 7
Ссылка
Соединим все компоненты в салатнике: баклажаны, яйца.
Шаг 8
Ссылка
Добавим процеженный лук и 2 ст. л. майонеза.
Чем заменить майонез
Шаг 9
Ссылка
Добавим 5 г зелени петрушки и перемешаем. Салат готов.
