Салат «Оливье»

автор mirsladostey

Время подготовки: 50 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Кол-во порций: 10 шт.

Вид кухни:
европейская

Назначение:
Праздничные блюда

Ингредиенты

Горошек консервированный 300 г

Картофель 5 шт.

Колбаса варёная 300 г

Лук репчатый 50 г

Майонез 200 г

Морковь 2 шт.

Огурцы солёные 5 шт.

Соль 1 ч. л.

Яйца куриные 5 шт.

Советский оливье

Это один из самых популярных салатов в странах бывшего СССР. Считался праздничным и самым, что ни есть новогодним.

Такой салат очень далёк от оригинала, который вышел из-под рук шеф-повара Люсьена Оливье — владельца ресторана французской кухни «Эрмитаж» в Москве. В нём нет рябчиков, раковых шеек, телячьего языка, паюсной икры и каперсов, которые, как говорят, присутствовали изначально в салате.
В советское время ингредиенты салата заменились на более доступные и дешевые и были всем известны: картофель, морковь, куриные яйца, огурцы солёные или маринованные, докторская колбаса.

Всё нарезалось мелким кубиком и заправлялось майонезом.

Лишь в годы перестройки колбасу начали заменять варёным мясом (курица, говядина), использовать свежие огурцы и яблоки в качестве дополнительных компонентов.

Такой салат с курицей уже получил название «Столичный».

Предлагаю приготовить салат именно родом с советских времён — с настоящей вкусной докторской колбасой (не экономьте на этом компоненте салата). А в качестве заправки можно использовать настоящий домашний майонез.

Как приготовить "Салат «Оливье»" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Для приготовления салата «Оливье» нам понадобится докторская колбаса, яйца куриные, картофель, морковь, солёные огурцы, консервированный горошек, лук, соль, перец, майонез.

Шаг 2
Ссылка