автор tata_sweet79
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 1 час
Кол-во порций: 1 шт.
Вид кухни:
кавказская
Назначение:
Вегетарианство
Ингредиенты
Баклажаны синие 2 шт.
Кориандр сухой 1 щепотка
Лук фиолетовый 1 г
Масло оливковое Extra Virgin 1 ст. л.
Сок лимонный 1 ст. л.
Соль с травами 1 щепотка
Чеснок молодой (фиолетовый) 1 шт.
Салат из печёных баклажанов с чесноком и кинзой
Если любите баклажаны, то предлагаю попробовать приготовить из них салат по этому рецепту. Баклажаны с чесноком предварительно запекают, а по готовности их просто измельчают. Салат подают самостоятельно. На мой взгляд, он хорошо ещё сочетается с мясом.
Все салаты я заправляю оливковым маслом и этот салат не исключение. Правда, вместо обычного оливкового масла, я добавила оливковое масло со вкусом белого трюфеля. А что касается зелени, если любите её, то можно добавить пучок свежей кинзы. Ну а если не добавите, то вкус от этого нисколько не потеряется.
Как приготовить "Салат из запечённых баклажанов с чесноком" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Подготовить все ингредиенты по списку: баклажаны, чеснок, фиолетовый лук, лимон, оливковое масло, соль с травами, кориандр.
Шаг 2
Ссылка
Разогреть духовку до 200°C. В форму для запекания положить 2 крупных баклажана и головку чеснока. Запекать овощи 40-45 минут при температуре 180-200°C. Если баклажаны у вас небольшого размера и не крупные, то время можно сократить.
Как сушить баклажаны
Шаг 3
Ссылка
По готовности овощи слегка остудить. Почистить овощи и извлечь мякоть. Мякоть мелко нарезать, или можно размять вилкой.
Икра из печёных баклажанов
Шаг 4
Ссылка
Нарезать 1 небольшую головку фиолетового лука. Если лук будет горчить, промыть его под проточной водой.
Как убрать горечь из лука
Шаг 5
Ссылка
Кориандр 1 щепотка измельчить удобным для вас способом и добавить к овощам вместе с солью с травами 1 щепотка.
Шаг 6
Ссылка
Заправить салат оливковым маслом 1-2 ст. л. и лимонным соком 1 ст. л. Всё тщательно перемешать.
Как выжать максимальное количество сока из лимона
Шаг 7
Ссылка
По желанию можно добавить свежей кинзы. Салат можно подавать как в тёплом, так и холодном виде.
Приятного аппетита.
