Пирог с творогом и сыром из теста фило
Недавно приготовила наивкуснейший пирог из теста фило с начинкой из творога и сыра. В этой выпечке хрустящее, слоистое тесто очень удачно сочетается с творожно-сырной начинкой. Тесто фило можно купить в супермаркете или в магазине для выпечки. Испеките пирог по этому рецепту к семейному чаепитию или в качестве сытного перекуса и насладитесь его изумительным вкусом и ароматом!
ИнгредиентыДля приготовления пирога с творогом и сыром нам потребуется:
тесто фило — 250 г;
растительное масло — 50 мл;
творог (я готовила с творогом жирностью 9%) — 400 г;
сыр (у меня сулугуни) — 150 г;
укроп (или другая зелень) — 2 ст. л.;
яичный желток — 1 шт;
кунжут — по вкусу (по желанию).
Этапы приготовления
Подготовить продукты. Тесто фило разморозить при комнатной температуре, не вскрывая упаковочную плёнку.
Мелко нарезать вымытый укроп. В достаточно объёмную миску выложить творог, укроп и натёртый на крупной тёрке сыр, перемешать и начинка для пирога готова.
На силиконовом коврике расстелить лист теста фило, смазать его маслом (я смазывала растительным маслом, можно смазать и растопленным сливочным маслом). Тесто фило очень любит масло, поэтому масла не жалеем. Я смазывала тесто маслом руками. Немного отступив от края теста, выложить часть творожно-сырной начинки в виде длинной полоски, как на фото.
Свернуть лист теста фило, начиная со стороны с начинкой, в плотный рулетик. Аналогично свернуть в плотные рулетики с творожно-сырной начинкой оставшиеся листы теста фило.
Форму для выпечки (я взяла форму диаметром 28 см) смазать маслом. Выложить сформированные рулетики в форму в виде улитки (то есть рулетики, начиная с центра формы, нужно выкладывать один за другим по кругу).
Соединить яичный желток и 1 столовую ложку воды, перемешать. Смазать получившейся желтковой смесью верх пирога из теста фило, присыпать кунжутом. Поставить пирог с творогом и сыром в разогретую до 200 градусов духовку.
Выпекать минут 35 (до красивого золотистого цвета).
Готовый пирог слегка остудить, а затем нарезать на кусочки. Уверена, сочетание хрустящего теста фило и нежной начинки из творога и сыра многим придётся по вкусу!
Приятного аппетита!
