Настоящий салат «Оливье»

автор _corason_

Время подготовки: 25 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 10 шт.

Вид кухни:
русская

Назначение:
Праздничные блюда Быстро и просто

Ингредиенты

Горошек консервированный 1 банка

Картофель 6 шт.

Колбаса варёная 400 г

Лук зелёный 1 перо

Лук репчатый 1 шт.

Майонез 250 г

Морковь 5 шт.

Огурцы 4 шт.

Яйца куриные 7 шт.

Салат «Оливье» в нашей семье

Самый популярный и знаменитый салат «Оливье» имеет очень старые корни с 60-х годов 19 века.

Настоящий салат Оливье в 1897 году готовили с рябчиками, раковыми шейками, трюфелями и корнишонами. С 1912 года в рецепте заменили рябчиков на кур, корнишоны на маринованные огурцы.

В наше время готовят салат из самых доступных и простых продуктов – варёной колбасы и свежих (или солёных) огурцов. Предлагаю вам рецепт самого любимого салата «Оливье» для нашей семьи.

Как приготовить "Настоящий салат «Оливье»" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Нам понадобится: картофель, яйца, морковь, лук, зелёный консервированный горошек, варёная колбаса, свежие или солёные огурцы, зелёный лук по желанию, майонез.

Салат оливье классический

Шаг 2
Ссылка

Сначала отвариваем очищенную морковь 5 шт. до готовности, варить около 20 минут с момента закипания.

Как варить морковь

Шаг 3
Ссылка

Также отвариваем картофель 6 шт. до готовности, примерно 20 минут с момента закипания. Варим яйца 7 шт. вкрутую, после закипания 10 минут.

Как варить куриные яйца

Шаг 4
Ссылка

Очищаем 1 луковицу и мелко нарезаем кубиками.

Как нарезать лук без слёз

Шаг 5
Ссылка

Потом рекомендую ошпарить нарезанный лук, чтобы не испортить горечью салат.

Как убрать горечь из лука

Шаг 6
Ссылка

Нарезаем 400 г варёной колбасы небольшими кубиками. Я всегда выбираю докторскую колбаску, но можно взять и балыковую, и останкинскую, и молочную.

Шаг 7
Ссылка

Мелко крошим 1 пучок перьев зелёного лука. По желанию можно добавить укроп.

Как хранить зелёный лук в холодильнике

Шаг 8
Ссылка

Нарезаем 4 свежих огурца небольшими кубиками, можно взять маринованные или солёные.

Шаг 9
Ссылка

Отваренную морковь также нарезаем кубиками небольшого размера.

Шаг 10
Ссылка

Остывший картофель чистим и нарезаем средними кубиками.

Шаг 11
Ссылка

Также очищаем остывшие яйца и режем кубиками.

Как чистить варёные яйца

Шаг 12
Ссылка

В большой ёмкости соединяем все нарезанные продукты и консервированный зелёный горошек. Перемешиваем.

Салат Оливье с курицей

Шаг 13
Ссылка

Салат заправляем порционно, чтобы не скис раньше времени. Раскладываем оливье в тарелочки, добавляем майонез по вкусу и по желанию можно поперчить, размешиваем.

Чем заменить майонез

Шаг 14
Ссылка