автор natalka_44
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Кол-во порций: 2 шт.
Вид кухни:
итальянская
Назначение:
Быстро и просто
Ингредиенты
Основные ингредиенты
Багет (батон французский) 0.8 шт.
Лук фиолетовый 30 г
Маслины без косточек 8 шт.
Пармезан Grana Podano 20 г
Помидоры 1 шт.
Уксус винный тёмный 1 ч. л.
Заправка
Базилик зелёный свежий 2 веточка
Масло оливковое Extra Virgin 50 мл
Сахар 1 щепотка
Смесь итальянских трав 2 щепотка
Соль 1 щепотка
Чеснок 0.5 зубчик
Классический салат Панцанелла
Классический итальянский хлебный салат Панцанелла возник давно, как деревенский перекус. Когда поспевают сладкие красные томаты, в огородах в изобилии растут яркий сочный лук и базилик.
Именно эти компоненты в сочетании с подсохшим вчерашним домашним хлебом составляют основу классического рецепта салата. Заправляют его не менее просто: смесью винного тёмного уксуса, оливкового масла, щедро сдабривая смесью сухих итальянских трав.
В салат дополнительно можно добавлять оливки, каперсы, огурцы и др. Но классика – именно спелые красные помидоры, лук, заправка и чёрствый хлеб чиабатта в идеале. У меня оказался вчерашний багет с чесноком и укропом, получилось тоже очень вкусно.
Как приготовить "Итальянский хлебный салат" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Для приготовления возьмем хлеб, помидоры, оливки, лук, чеснок, пармезан, соль, итальянские травы, оливковое масло, винный уксус, базилик.
Рецепты простых и быстрых салатов
Шаг 2
Ссылка
Сладкий лук 30 г залить горячей водой на 5 мин, слить её и промыть холодной, откинуть на ситечко.
Как чистить лук
Как убрать горечь из лука
Шаг 3
Ссылка
Спелый красный помидор 1 шт. нарезать дольками, сердцевину отделить в миску.
Как очистить помидор от кожуры
Шаг 4
Ссылка
Добавить туда же 1 ч. л. винного уксуса, по 1 щепотке соли и сахара, последний для зимнего варианта, 40 мл оливкового масла.
Шаг 5
Ссылка
Добавить 2 щепотки смеси сухих итальянских трав, натереть по желанию 1 маленький зубчик чеснока. Хорошо перемешать.
Как чистить чеснок
Шаг 6
Ссылка
Чёрствый хлеб измельчить крупными кусками и опустить в заправку, перемешать.
Шаг 7
Ссылка
Добавить помидоры, лук, чёрные оливки 8 шт. Перемешать.
Шаг 8
Ссылка
Выложить в салатник.
Шаг 9
Ссылка
Перед подачей щедро посыпать тёртым пармезаном и листьями базилика. У нас его зимой не достать, заменила петрушкой.
Шаг 10
Ссылка
Вот и всё. Вкусный и сытный перекус готов! Пробуйте на здоровье!
