Бисквитный рулет с крем-чизом

Предлагаю приготовить вкусный и красивый бисквитный рулет с крем-чизом. Рулет готовится просто, а крем из творожного сыра и сливок прекрасно дополняет его. Выпечку можно украсить, исходя из своих предпочтений. Я сделала яркое украшение для подачи на праздничный стол. Можно приготовить это наивкуснейший рулет и для домашнего чаепития.

ИнгредиентыДля приготовления бисквитного рулета с крем-чизом нам потребуется:
Для теста:
яйцо — 4 шт.;
сахар — 120 г;
мука — 120 г;
ванильный сахар — 5 г;
соль — щепотка;
Для крема:
сливки для взбивания (жирностью 35%) — 250 мл;
творожный сыр — 200 г;
сахарная пудра — 100 г;
ягоды свежая (у меня малина) — 100 г (по желанию);
шоколад — по вкусу (по желанию);
краситель — 1 капля (по желанию);

Этапы приготовления

Подготовить продукты. Для приготовления крема можно взять жирные сливки или сливки на растительных маслах.

В чашу миксера вбить яйца, добавить сахар, соль и ванильный сахар.

Взбить яйца с сахаром и солью в течение 7-9 минут. Масса должна стать светлой, пышной и сахар должен полностью раствориться.

Затем небольшими порциями всыпать просеянную муку, аккуратно вмешивая лопаткой до получения однородной массы. Тесто для бисквитного рулета должна получиться воздушным, напоминающим крем.

Противень размером 30 см х 30 см застелить пергаментом (или тефлоновым ковриком), выложить тесто и аккуратно разровнять. Выпекать бисквит в разогретой духовке, примерно, 7-10 минут при температуре 200 градусов. Готовый бисквит равномерно поднимется и приобретёт золотистый цвет.

Готовый горячий бисквит переложить на сухое полотенце, снять пергамент и сразу свернуть в рулет вместе с полотенцем, оставить на 1 час.

Для приготовления крем-чиза нужно охлаждённые сливки взбить с сахарной пудрой миксером до стойких пиков (если вы, как и я, используете сливки на растительных маслах, значит просто взбейте их охлаждёнными до стойких пиков без добавления сахарной пудры, так как сахар уже есть в их составе).

К взбитым сливкам добавить творожный сыр и перемешать крем-чиз лопаткой (или миксером) до однородного и гладкого состояния. Я разделила крем на две половины. В одну добавила натёртый шоколад, а другую — оставила для украшения.

По прошествии часа развернуть бисквитный рулет и смазать крем-чизом, смешанным с шоколадом (вторую часть крема убрать в холодильник), сверху, по желанию, выложить вымытые и хорошо обсушенные ягоды.

Свернуть бисквит с крем-чизом и малиной в плотный рулет, завернуть в фольгу и убрать в холодильник на пару часов.

По прошествии пары часов покрыть бисквитный рулет оставшимся крем-чизом. Я окрасила часть крема красителем, выложила в кулинарный мешок с фигурной насадкой и украсила верх рулета. Сверху можно выложить и ягоды. Выпечка получается и нарядной, и очень вкусной, она отлично будет смотреться на праздничном столе или станет прекрасным дополнением к чаепитию в кругу семьи.Приятного чаепития!