Тирольский ячменный суп

автор pepita

Время подготовки: 40 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Вид кухни:
европейская

Ингредиенты

Вода 1500 мл

Крупа перловая 5 ст. л.

Лук репчатый 1 г

Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.

Морковь 1 шт.

Петрушка свежая 1 веточка

Свиная грудинка копчёная 300 г

Сельдерей стебли 1 г

Соль 1 ч. л.

Суп из копчёной свиной грудинки

Предлагаю приготовить очень наваристый, густой и сытный тирольский суп. Он идеально подходит для обедов в холодное время года.

Набор продуктов прост, так же, как и процесс приготовления. Количество продуктов, указанное в рецепте достаточно для 4 полноценных порций для взрослых. Густоту супа можно варьировать увеличением количества воды, в том случае если вы любите более жидкий.

Но я бы советовала попробовать приготовить именно в такой консистенции.

Как приготовить "Тирольский ячменный суп" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

5 ст. л. с горкой перловой крупы промываем в проточной воде и заливаем 1 ст. чистой воды. Замачиваем крупу примерно на 30-40 минут.

Рецепты супов с копчёностями

Шаг 2
Ссылка

Тем временем, подготовим другие продукты: 1 луковица, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, 300 г копчёной свиной грудинки либо рёбер или любого другого подкопчённого продукта. Всё нарезаем в произвольном порядке.

Как чистить лук

Как нарезать лук без слёз

Как чистить морковь

Как нарезать морковь

Шаг 3
Ссылка

Разогреваем сковороду, добавляем 2 ст. л. растительного масла, нагреваем его и выкладываем для обжарки сначала лук, затем морковь, сельдерей и грудинку. Убавляем огонь и обжариваем, помешивая.

Как жарить лук

Шаг 4
Ссылка

В кастрюлю наливаем 1.5 л воды, доводим до кипения. Когда закипит, опускаем перловку, предварительно слив с неё воду, в которой она замачивалась. Добавляем 1 ч. л. соли. Варим минут 30. Пробуем крупу на готовность.

Шаг 5
Ссылка