Свиная грудинка, запечённая в рукаве в духовке
Свиная грудинка, запечённая в рукаве, получается очень вкусной, ароматной, сочной, мягенькой. Перед запеканием в духовке грудинка маринуется, поэтому даже внутри пропитывается специями. Такую грудинку можно подавать и в тёплом, и в охлаждённом виде. Пока она горячая её можно подать к столу с различными гарнирами, ну а после остывания она отлично подходит для приготовления бутербродов, которые можно взять с собой на работу или на природу.
ИнгредиентыДля приготовления в духовке свиной грудинки, запечённой в рукаве, понадобится:
свиная грудинка — 500-600 г;
чеснок — 2 зубчика;
приправа для мяса — 1 ч. л.;
соль, молотый перец чёрный — по вкусу;
кориандр молотый — 0,5 ч. л.;
соевый соус — 1 ст. л.;
имбирь сушёный — 1 ч. л.;
уксус винный (или яблочный) — 1,5 ст.л.
Этапы приготовления
Свиную грудинку обмыть, обсушить, а затем натереть солью, кориандром, приправой для мяса, молотым чёрным перцем, посыпать сушёным имбирём.
Также натереть грудинку измельчённым чесноком, полить соевым соусом и винным (или яблочным) уксусом.
Оставить свиную грудинку для маринования на 2-3 часа при комнатной температуре, за это время несколько раз мясо нужно перевернуть.
Затем промаринованную грудинку переложить в рукав для запекания, крепко перевязав концы. Сделать 2-3 прокола зубочисткой сверху рукава.
Запекать свиную грудинку около 1 часа в духовке, разогретой до 190-200 градусов.
Необычайно вкусная, сочная, очень ароматная, мягкая свиная грудинка, запечённая в рукаве в духовке, готова. К столу можно подать в тёплом виде с гарниром. Если же использовать грудинку для приготовления бутербродов, тогда дать ей остыть, а затем поместить в холодильник и использовать по мере необходимости, выложив на хлеб.
Приятного аппетита!
