автор Наталья Тамаева
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Кол-во порций: 3 шт.
Вид кухни:
русская
Ингредиенты
Белые грибы сушёные 20 г
Бульон свиной 1000 мл
Капуста квашеная 200 г
Лук репчатый 10 г
Свинина ошеек 300 г
Смалец 30 г
Мясной суп с квашеной капустой и грибами
Предлагаю вам приготовить вкусный, сытный суп на свином бульоне, со свининой, квашеной капустой и сушёными белыми грибами.
Суп низкоуглеводный. Идеально подходит для кето питания, лоукарб питания, безглютенового и диабетического. Как все супы с капустой, этот суп вкусен и на следующие дни после приготовления.
Для бульона я вечером варю жирную свинину. Утром бульон охлаждён. Я собираю сверху смалец, на нём обжариваю лук и квашеную капусту. Это очень удобно и экономно. Бульон делю на несколько частей. Часть замораживаю на будущее.
Как приготовить "Суп с квашеной капустой, свининой и белыми грибами" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Подготовим продукты для супа. Бульон и свинина, в моём случае, сварены заранее.
Рецепты мясных супов
Бульон свиной с мятой и укропом
Шаг 2
Ссылка
В свином бульоне 1000 мл сварим сушёные белые грибы 15-20 минут. Смотрите по вашим грибам. Они могут быть менее или более сухие.
Как варить сушёные грибы
Шаг 3
Ссылка
Лук 10 г нарежем и обжарим на смальце 30 г до появления аромата.
Как чистить лук
Как жарить лук
Шаг 4
Ссылка
Квашеную капусту 200 г добавим к луку и продолжим тушить.
Квашеная капуста с хреном и анисом
Квашеная капуста
Шаг 5
Ссылка
Свинину варёную 300 г нарежем кусочками.
Шаг 6
Ссылка
Добавим свинину в сковороду и потушим до готовности грибов.
Шаг 7
Ссылка
Когда грибы станут мягкими, выложим в кастрюлю овощи и свинину. По необходимости досолим. Бульон и капуста довольно солёные, поэтому я не досаливала суп. Поварим суп 5 минут для объединения вкусов. Потом снимем с огня и дадим постоять.
Шаг 8
Ссылка
Сытный, ароматный, с мягкими нотами квашеной капусты и белых грибов суп готов. Приятного аппетита.
