Оладьи из свиной печени с луком и морковью

Свиная печень не очень популярна у хозяек, так как она горчит и достаточно жёсткая в готовом виде. Чаще для приготовления различных блюд используют куриную или говяжью печёнку. Не все знают, что и свиную печень можно приготовить так, что она будет очень сочной и мягкой. Предлагаю вам попробовать оладьи из свиной печени, в состав которых входит морковь и лук. Уверена, вы будете приятно удивлены тем, какие же они вкусные и нежные, совсем нет никакой горечи и жёсткости. Попробуйте, советую!

ИнгредиентыДля приготовления оладий из свиной печени с луком и морковью понадобится:
свиная печень — 250 г;
куриное яйцо — 1 шт.;
лук — 1 шт.;
растительное масло — 4-5 ст. л.;
морковь — 1 шт.;
мука в/с — 3 ст. л.;
хмели-сунели — 0,5 ч. л.;
соль, приправа мясная, чёрный молотый перец — по вкусу;
майонез — 2 ст. л.

Этапы приготовления

Свиную печень предварительно нужно вымочить в воде комнатной температуры около 1,5 часов. Если есть плёнка, попробовать снять её. Затем печень обсушить бумажными полотенцами.

Нарезать печень очень маленькими кусочками, занятие это немного утомительное и долгое, но это нужно сделать. Блендер или мясорубка — не то!

Очищенную луковицу нарезать маленькими кусочками, очищенную морковку — маленькими кубиками, поместить овощи в сковороду, хорошо разогретую с 2 столовыми ложками растительного масла.

Обжарить морковку с луком, помешивая, на среднем (или небольшом) огне до мягкости (в течение 5-6 минут), овощи не нужно зажаривать, затем, сняв с огня, остудить.

К нарезанной печёнке добавить сырое яйцо, всыпать соль, молотый чёрный перец, приправу и хмели-сунели.

Сюда же добавить и остывшие овощи.

Тщательно перемешать печёночно-овощную массу, всыпать муку.

Снова перемешать, масса будет густовата, добавить майонез.

Хорошо перемешать печёночно-овощную массу.

Разогреть сковороду с 2 столовыми ложками растительного масла, после этого выкладывать печёночную массу в виде оладий, огонь должен быть не выше среднего.

Жарить оладьи из свиной печени до румяности с двух сторон. Таким образом пожарить все печёночные оладушки.

После жарки перекладывать оладьи со сковороды в подходящую для СВЧ или духовки миску или кастрюльку. В микроволновке нужно готовить оладушки при мощности 750 Ватт 3-4 минуты (если готовите в духовке, разогретой до 180 градусов, то вам потребуется около 10 минут).