автор natalka_44
Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Кол-во порций: 4 шт.
Вид кухни:
русская
Ингредиенты
Основные ингредиенты
Капуста квашеная 100 г
Картофель 2 шт.
Кинза свежая 5 г
Лук зелёный 10 г
Огурцы 0.5 шт.
Редис 4 шт.
Сосиски 200 г
Укроп свежий 10 г
Яйца куриные 2 шт.
Заправка
Горчица 1 ст. л.
Квас хлебный 500 мл
Соль 1 ч. л.
Окрошка с кислой капустой
Идея добавить в окрошку кислую (квашеную) капусту пришла, думаю, кому-то для получения вкусового равновесия этого блюда. Ведь квас сейчас, в основном, магазинный, т.е. очень сладкий для приготовления окрошки. А капусточка как раз эту сладость гасит, и популярный холодный летний суп приобретает кислинку. Вот попробуйте, получается очень даже вкусно. Я тоже не представляла, как это — добавить в окрошку квашеную капусту?
С такой окрошкой хорошо сочетается свинина или колбасные изделия со свининой, у меня свино-говяжьи сосиски.
Как приготовить "Окрошка на квасе с кислой капустой" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Для приготовления окрошки возьмите вареные картофель и яйца, свежий огурец, сосиски, редис, зеленый лук, укроп, кинзу, квашеную капусту, квас, горчицу и соль.
Шаг 2
Ссылка
Предварительно отварите картофель (2 шт.) и остудите, сварите вкрутую яйца (2 шт.) и тоже охладите. Мелким кубиком нарежьте и поместите в миску.
Шаг 3
Ссылка
Таким же мелким кубиком измельчите 2 сосиски и половину длинного огурца.
Шаг 4
Ссылка
Мелко порубите по 10 г зелёного лука, укропа и 5 г кинзы. Добавьте к нарезке.
Шаг 5
Ссылка
100 г квашеной капусты промойте и дайте стечь воде.
Шаг 6
Ссылка
Добавьте капусту к остальной нарезке. Перемешайте. Этот окрошечный салат разложите по тарелкам и залейте квасом (500 мл), посолите по вкусу (1 ч.л.) и заправьте горчицей (1 ст.л.). Приятного аппетита!
