Пирог с творогом из теста фило

Предлагаю вам попробовать необычайно нежный и вкусный пирог с творогом из теста фило. Если вы увидите в продаже это пресное тончайшее тесто, берите не задумываясь. С таким тестом можно печь пирожки, пироги, жарить лепёшки с любыми начинками. Из такого теста получаются очень классные хрустящие корзиночки для закусок или десертов. Можно, конечно, тесто фило приготовить и в домашних условиях, но раскатать равномерно и достичь нужной толщины в 1 мм довольно сложно, поэтому я использовала тесто покупное.

ИнгредиентыДля приготовления пирога с творогом из теста фило понадобится:
тесто фило покупное — 3 листа;
творог любой жирности — 300 г;
сахар — 3 ст. л.;
ванильный сахар — 0,5 пакетика;
сливочное масло — 50 г (для смазывания теста) + для смазывания формы для выпечки;
яичный желток сырой — 1 шт.;
изюм — горсть (по желанию).
Для заливки пирога:
яйцо куриное — 1 шт.;
сметана жирностью 15% — 4 ст. л.;
сахар — 1 ст. л.

Этапы приготовления

Упаковку теста фило разморозить в течение 2 часов, открыть, развернуть листы. Для моей формы 23 см х 15 см понадобилось 3 листа теста. Не использованное тесто нужно снова завернуть, поместить в упаковку и убрать в морозилку.

В глубокой тарелке (или миске) в творог добавить сырой желток, всыпать сахар и ванильный сахар.

Хорошо перемешать получившуюся творожную массу вилкой, по желанию, добавить горсть, предварительно промытого и обсушенного, изюма.

Лист теста фило разложить на доске, смазать хорошенько растопленным сливочным маслом.

На лист фило выложить часть творога, его должно быть немного.

Тесто сложить двумя руками в виде гармошки.

Форму для запекания (размер формы у меня — 23 см х 15 см) немного смазать сливочным маслом. Поместить заготовку в форму.

Таким же образом сформировать и выложить в форму ещё 2 заготовки из тесто фило с творогом.

Отдельно соединить сметану, сырое яйцо и сахар, тщательно перемешать заливку.

Залить полученной смесью тесто фило в форме так, чтобы заливка попала и между листами теста.

Выпекать пирог с творогом из теста фило в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут (до румяности), затем достать из духовки.

Дать необыкновенно нежной и вкусной выпечке остыть и можно подавать к столу. Мне очень понравился этот необычный пирог с творогом из теста фило, обязательно приготовьте!