«Оливье» с докторской колбасой
«Оливье» стал популярен ещё в СССР, пользуется этот салат заслуженной любовью и в наши дни. Без этого блюда трудно представить не только новогодний стол, но и многие другие праздничные застолья. Вариантов этого салата огромное количество. Его готовят с отварной говядиной, с языком, с курицей, с колбасой, а также — с солёнными, маринованными или свежими огурцами. Заправляют его как майонезом, так и сметаной или натуральным йогуртом без добавок. Сегодня предлагаю приготовить салат «Оливье» с «Докторской» колбасой. Так готовили моя мама и бабушка, и почти все те, кто жил и вырос в Советском Союзе. Именно этот вариант приготовления «Оливье» с докторской колбасой, солёными огурцами, морковью и майонезом у меня самый любимый. Салат получается очень вкусным и сытным. Готовлю его не часто, один — два раза в год, и, поверьте, этого вполне достаточно, чтобы насладиться вкусом любимого салата!
ИнгредиентыДля приготовления салата «Оливье» потребуется:
колбаса «Докторская» — 400 г;
яйца куриные — 6-7 шт.;
морковь варёная (средняя) — 2 шт.;
огурцы солёные (или маринованные) — 4-5 шт.;
картофель, сваренный в кожуре, (средний) — 4-5 шт.;
консервированный горошек — 1 банка (250 г);
майонез — 150-200 мл;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу.
Этапы приготовления
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Заранее отварите в кожуре морковь и картофель (на отваривание этих овощей обычно требуется минут 25-30 с начала кипения воды), затем слейте воду и дайте им остыть. Удобно отваривать овощи накануне вечером. Яйца сварите вкрутую (варить нужно минут 8-10 после начала кипения воды), затем остудите их. Очистите варёные овощи и яйца.
Мне нравится, чтобы нарезка всех ингредиентов для «Оливье» была мелкой, если кусочки небольшие, то вкус салата, на мой взгляд, от этого только выигрывает. Отварные яйца нарежьте на мелкие кубики, выложите в большую кастрюлю (или в глубокую миску).
Картофель тоже нарежьте на мелкие кубики и сразу выложите с кастрюлю с нарезанными яйцами.
На мелкие кубики нарежьте и варёную морковку, переложите в кастрюлю к картошке с яйцами.
Сюда же добавьте и «Докторскую» колбасу, нарезанную на мелкие кубики.
Солёные огурцы нарежьте мелко. Если в огурцах много влаги, то отожмите её.
Огурчики выложите к остальным нарезанным ингредиентам, добавьте консервированный горошек без жидкости, соль, чёрный молотый перец и майонез. Хорошо перемешайте салат.
Выложите в салатник, дайте салату охладиться в течение 30 минут и можно подавать к столу. «Оливье», приготовленный с «Докторской» колбасой по этому рецепту, получается аппетитным, сытным и очень вкусным. Этот салат можно хранить в холодильнике в закрытой таре не более 2 дней.
Приятного аппетита!
