Творожный мусс с карамелью и арахисом

автор anyab

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 2 часа

Кол-во порций: 0 шт.

Вид кухни:
европейская

Ингредиенты
Творожный мусс

Желатин 15 г

Молоко 100 мл

Сахар 100 г

Сливки 33% 170 мл

Творог 250 г

Карамель

Масло сливочное 25 г

Сахар 150 г

Сливки 33% 150 мл

Соль 1 щепотка

Творожный мусс с карамелью

Творог в чистом виде я есть могу с трудом, а вот десерты из него мне нравятся, поэтому готовлю я их довольно часто. Все или почти все любят чизкейк, этот рецепт напоминает его, но я не делала основу из теста или печенья, так нет лишних калории и готовить совсем не долго. Солёная карамель это моя слабость и она отлично подходит для этого рецепта.

Как приготовить "Творожный мусс с карамелью и арахисом" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Подготавливаем все ингридиенты для творожной массы.

Шаг 2
Ссылка

15 г желатина замачиваем в 70 мл воды.

Шаг 3
Ссылка

100 мл молока подогреваем в сотейнике с 100 г сахара, до полного расстворения сахара. Добавляем набухший желатин в тёплое молоко.

Шаг 4
Ссылка

250 г творога пробиваем блендером до однородного состояния (если брать мягкий творог, этот этап пропускаем).

Шаг 5
Ссылка

Смешиваем творог с молоком.

Шаг 6
Ссылка

170 мл сливок 33% взбиваем до мягких пиков.

Шаг 7
Ссылка

Соединяем обе массы.

Шаг 8
Ссылка

Дно разъёмной формы (у меня диаметр 16 см) застелаем пищевой плёнкой, выливаем мусс в форму и ставим в холодильник минимум на 2 часа.

Шаг 9
Ссылка

Подготавливаем все ингридиенты доя карамели.

Шаг 10
Ссылка

150 г сахара высыпаем в сотейник и ставим на средний огонь, аккуратно помешивая ждем полного растворения сахара (передерживать не стоит, чтобы карамель не горчила).

Шаг 11
Ссылка

Снимаем с плиты. Добавляем 25 г сливочного масла, перемешиваем.

Шаг 12
Ссылка

Добавляем 150 мл горячих жирных сливок и перемешиваем (будет сильно бурлить, аккуратно). Ставим на огонь и варим ещё 3-5 минут постоянно помешивая. Снимаем с плиты, даём остыть до комнатной температуры.

Шаг 13
Ссылка