Описание приготовления:
Для закуски "Сугудай" обычно используют северные сорта рыбы. Однако в нашем регионе её встретишь нечасто, поэтому я готовлю из белого амура, толстолобика или щуки. Готова рыба будет после 15 минут маринования, но она отлично хранится в холодильнике и более длительное время, не теряя своего вкуса.
Назначение:
На обед / На ужин / Недорого Основной ингредиент:
Рыба и морепродукты Блюдо:
Закуски География кухни:
Русская кухня
Состав / Ингредиенты:
-
Рыба
500 Грамм (вес без костей)
-
Лук репчатый
1 Штука (крупный или 2-3 мелких)
-
Лавровый лист
2 Штуки
-
Соль
0,5 Ст. ложки (без горки)
-
Растительное масло
3-4 Ст. ложек
-
Вода
100 Миллилитров
-
Уксус 9%
50 Миллилитров
-
Перец горошком
5-7 Штук
Количество порций
4
Как приготовить «Сугудай»
Подготовьте продукты. Рыбу нужно очистить от внутренностей и чешуи. Очень тщательно промойте её внутри и снаружи.
С помощью острого ножа снимите осторожно филе с хребта. Реберные кости также нужно срезать. Филе порежьте на небольшие кусочки.
Очистите луковицу, порежьте её тонкими полукольцами.
Сложите рыбу, лук, соль и специи в тару для смешивания. Перемешайте. Залейте уксусом с водой и маслом. Снова перемешайте хорошо.
Сложите плотно в банку рыбу, чередуя её с луком и специями. Залейте маринадом и отправьте в холодильник мариноваться на 15-60 минут.
