Кулинарный Эдем
Кулинарный Эдем
Кулинарный Эдем
Печень налима — настоящий дар северных рек, кладезь полезных веществ и витаминов. Приготовленный с минимумом специй паштет позволяет в полной мере раскрыться её природному вкусу — благородному, сливочному, с лёгкой сладковатой ноткой. Подавайте его на тонких тостах или гренках, украсив свежей зеленью, — и вы откроете для себя новую грань вкуса. Время приготовления 1 час
Ингредиенты
Печень налима — 100 г
Вода — 200 мл
Лавровый лист — 1 шт
Зелень укропа — 1-2 веточки
Перец черный молотый — 3-4 шт
Соль — 1/4 ч. л.
Приготовление
Чтобы приготовить паштет из печени налима, нужно аккуратно вынуть печень из налима, не повредив желчный пузырь. Желчный пузырь отрезать так, чтобы из него не вытек сок и выкинуть.
Хорошо промыть и зачистить печень от пленок.
Выложить кусочки печени в большую миску. Добавить 200 миллилитров воды, 1 лавровый лист, 3-4 горошка черного перца и 1/4 чайной ложки соли.
Хорошо перемешать до растворения соли. Оставить на 1 час.
Кусочки печени и специи переложить на пищевую пленку.
Завернуть колбаской и завязать края.
Опустить в кастрюлю с кипящей водой и варить на среднем огне 30 минут. Затем остудить.
Вынуть печень из пленки. Специи удалить.
В чашу блендера сложить отварную печень, 2 веточки укропа и 1-2 столовых ложек жидкости из пленки в которой варилась печень.
Хорошо измельчить блендером.
Паштет переложить в форму для подачи.
Паштет из печени налима готов. Можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
