Скумбрия, солёная в луковой шелухе и заварке

Если вам нравится солёная скумбрия, тогда предлагаю засолить её в домашних условиях по этому рецепту. Скумбрия, приготовленная в рассоле из луковой шелухи и чайной заварки, получается вкусной, нежной, с приятной золотистой кожицей. Это рецепт нравится мне тем, что делается всё просто, а готовую аппетитную, наивкуснейшую рыбку можно предложить на праздничный или повседневный стол. Кстати, по этому рецепту можно солить не только скумбрию, но и селёдку.

ИнгредиентыДля приготовления скумбрии, солёной в луковой шелухе и заварке, вам потребуется:
скумбрия свежая — 1 шт. (500 г);
вода — 400 мл;
луковая шелуха — 2 горсти;
чёрный чай — 1 пакетик (или 1 ч. л.);
сахар — 0,5 ст. л.;
соль — 1 ст. л.

Этапы приготовления

Для засолки скумбрии подготовим нужные ингредиенты. Если скумбрия заморожена, обязательно полностью разморозьте её при комнатной температуре. Луковую шелуху я собрала буквально за 4 дня, оставляя её после очищения лука для других блюд. Чай должен быть обычный чёрный, без каких-либо добавок и ароматизаторов.

Сразу приготовим рассол, для этого в кастрюльку всыпаем сахар, соль, добавляем луковую шелуху и чёрный чай. Если у вас пакетик чая, то бирку и ниточку нужно срезать. Заливаем ингредиенты 400 мл воды. Луковую шелуху нужно прижать ложкой, чтобы шелуха была покрыта водой.

Доводим содержимое в кастрюльке до кипения и варим рассол на небольшом огне 2 минуты, а затем, сняв с огня, полностью остужаем.

У скумбрии отрезаем плавники, хвост (можно его и оставить) и голову. Потрошим, удаляя внутренности и чёрную плёночку из брюшка рыбки. Хорошо промываем скумбрию под холодной проточной водой.

Перекладываем очищенную скумбрию в подходящий контейнер.

Заливаем остывшим процеженным рассолом.

Закрываем контейнер крышкой и отправляем его в холодильник на 3 суток. В течение этого времени скумбрию утром и вечером переворачиваем в рассоле.

Вот такая аппетитная и вкусная солёная скумбрия получилась.

Благодаря чайной заварке и луковой шелухе, солёная скумбрия внешне напоминает рыбу горячего копчения, но на вкус она совершенно другая. Я подала эту нежнейшую рыбку к столу с картошечкой.