Кулинарный Эдем
Кулинарный Эдем
Кулинарный Эдем
Алтайские булочки, это пышные, нежные круглые булочки из натуральной белоснежной алтайской муки на дрожжевом тесте с натуральным ароматным алтайским мёдом. Вкусная выпечка к чаю для всей семьи. Время приготовления 1 час 30 минут
Ингредиенты
Муки пшеничная высшего сорта ТМ «Алейка» — 450-500 г
Молоко — 200 мл
Сливочное масло — 100 г
Яйца — 2 шт
Нерафинированное подсолнечное масло ТМ «Алейка» — 2 ст. л.
Алтайский мёд — 50 г
Сахар — 3 ст. л.
Сухие дрожжи — 1 ч. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Приготовление
Чтобы приготовить алтайские булочки, нужно в миску отмерить 450 грамм муки ТМ «Алейка», от щедрых полей Алтая.
В большой миске смешать 200 миллилитров теплого молока. Добавить 1 чайную ложку сухих дрожжей и 1 столовую ложку сахара.
Отмерить 50 грамм муки ТМ «Алейка» от общего веса.
Добавить муку в миску к молоку с дрожжами и перемешать.
Оставить дрожжи на 10-15 минут.
Перемешать подошедшие дрожжи. Добавить 50 грамм мягкого сливочного масла.
Добавить 1 яйцо и 1 белок и 1/4 чайной ложки соли.
Добавить 50 грамм ароматного алтайского мёда и перемешать.
Добавить 400 грамм муки ТМ «Алейка».
Замесить тесто для алтайских булочек.
Мягкое липучее тесто смазать 2 столовые ложками натурального подсолнечного масла ТМ «Алейка» и накрыть пленкой. Оставить на 25-30 минут для подъема.
Для посыпки для булочек в миске смешать 50 грамм сливочного масла и 2 столовые ложки сахара. Перемешать.
Добавить 2 столовые ложки муки ТМ «Алейка».
Перетереть содержимое миски в мелкую крошку.
Тесто для булочек обмять и разделить на небольшие части, каждую часть скатать в шарик.
Выложить заготовки для булочек на противень застеленный пергаментом. Оставить на 10-15 минут для подъема.
В миске взбить желток и 2 столовые ложки молока.
Смазать при помощи кисточки булочки. Посыпать сладкой крошкой.
Выпекать алтайские булочки в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке 20-25 минут.
Готовые булочки вынуть из духовки и остудить.
Алтайские булочки готовы. Выложить на блюдо и подавать к столу.
Пшеничная мука высшего сорта ТМ «Алейка» — это прекрасная основа для воздушной выпечки, благодаря тонкому помолу и высокому содержанию клейковины. Она придает тесту эластичность, обеспечивая пышность булочкам и нежность бисквитам. В отличие от цельнозерновой муки, она не содержит примесей, что делает цвет выпечки равномерно светлым, а текстуру — особенно нежной.
Приятного аппетита!
