автор pepita
Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Кол-во порций: 3 шт.
Вид кухни:
европейская
Ингредиенты
Салат
Кальмары свежемороженные 400 г
Крабовое мясо 200 г
Масло сливочное 30 г
Прованские травы 2 щепотка
Руккола 20 г
Смесь перцев 2 щепотка
Соль 1 ч. л.
Чипсы начос 30 г
Яйца куриные 3 шт.
Майонез
Горчица 1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное 200 мл
Сахар 1 ч. л.
Соль 0,5 ч. л.
Уксус столовый 9% 1 ч. л.
Яйца куриные 2 шт.
Салат с кальмаром и крабовыми палочками
Салат, который несомненно порадует своим вкусом. Для его приготовления нужны всего три ингредиента и небольшое количество специй. Плюс приготовленный собственноручно майонез. Раньше мне казалось, что приготовить этот соус невероятно сложно, но попробовав его сделать однажды, я поняла, что это очень просто и легко. На основе этого рецепта можно готовить соус с разными добавками и вкусовыми вариациями, так же регулируя его густоту.
Как приготовить "Салат с кальмаром, крабовыми палочками и домашним майонезом" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Для начала приготовим майонез. Для этого разбиваем 2 свежих куриных яйца. Добавляем 1 чайную ложку горчицы, половину чайной ложки соли, 1 чайную ложку сахара (без горки), 1 чайную ложку уксуса 9%.
Шаг 2
Ссылка
Слегка взбиваем погружным блендером, соединяя все ингредиенты.
Шаг 3
Ссылка
Затем отмеряем 200 мл подсолнечного рафинированного масла и начинаем его подливать тонкой струйкой и взбивать. Если после добавления указанного количества масла, ваш соус остаётся жидким, а вам хочется получить майонез погуще, просто продолжайте подливать масло и взбивать до тех пор, пока соус не погустеет. Главное лить тонкой струйкой.
Шаг 4
Ссылка
После приготовления майонеза начинаем готовить сам салат. Нам понадобится 400 грамм замороженных кальмаров. У меня в этот раз были уже очищенные и порезанные кольцами кальмары. Если у вас они в другом виде, вам надо самостоятельно их подготовить, очистив и сняв плёнку.
Шаг 5
Ссылка
Ставим на плиту кастрюлю с одним литром воды. Когда вода закипит добавляем половину чайной ложки соли и выкладываем кальмары, размораживать их необязательно. Помешиваем, когда вода с кальмарами закипит, убавляем огонь и варим около 3-х минут. Сливаем воду.
Шаг 6
Ссылка
На сковороде разогреваем 30 грамм сливочного масла, добавляем пару щепоток соли, 2 щепотки прованских трав, 2 щепотки молотой смеси перцев, прогреваем и добавляем кальмары. Прогреваем около 3 минут и убираем с плиты.
Шаг 7
Ссылка
200 грамм крабового мяса или крабовых палочек нарезаем в произвольной форме.
Шаг 8
Ссылка
Отвариваем 3 куриных яйца, остужаем и нарезаем кубиками среднего размера.
Шаг 9
Ссылка
Соединяем крабовое мясо, яйца и остывшие кальмары. Перемешиваем и подаём, полив майонезом и добавив чипсы начос/ кукурузные (около 20 грамм). Сверху украшаем свежей рукколой (10 грамм). Количество ингредиентов для подачи указано для трёх порций салата с индивидуальной подачей. По желанию чипсы и зелень можно не добавлять.
