Пирожки с капустой на кефире на сковороде

Приготовить на сковороде вкусные, нежные пирожки с капустой совсем несложно. Бездрожжевое тесто для этой выпечки замешивается на кефире. Такие пирожки лучше подавать в тёплом виде, но и после остывания они очень хороши, поэтому их можно взять с собой на работу или на природу. Из данного количества продуктов получится 14-15 аппетитных пирожков среднего размера.

ИнгредиентыДля приготовления пирожков с капустой на кефире на сковороде понадобится:
Для теста:
кефир — 200 мл;
масло растительное рафинированное — 20 мл;
соль — 0,5 ч. л.;
сахар — 1 ст. л.;
разрыхлитель — 1 ч. л.;
мука высшего сорта — 350-400 г.
Для начинки:
капуста белокочанная — 400 г;
лук — 1 шт.;
перец болгарский сладкий — 0,5 шт.;
помидор свежий — 1 шт.;
чеснок — 1 зубчик;
соль, перец чёрный молотый, специи — по вкусу;
сахар — 1 ч. л.;
паприка — 1 ч. л.;
зелень укропа измельчённая — 1 ст. л.;
масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.;
вода — 50 мл;
масло растительное любое для жарки пирожков.

Этапы приготовления

Прежде всего приготовим начинку для пирожков, для этого нужно тонко нарезать капусту, поместить её в сковороду с подсолнечным маслом, сразу добавить очищенный от семян и нарезанный небольшими кусочками болгарский перец, сюда же выложить очищенный и нарезанный тонкими четвертинами лук.

Перемешать содержимое сковороды и обжарить на среднем огне в течение 3-4 минут (капуста должна немного обмякнуть), после этого добавить нарезанный кубиками свежий помидор, соль, специи, чёрный молотый перец, паприку и сахар.

Перемешать, влить 50 мл воды и протушить на небольшом огне минут 10-15, иногда перемешивая. Затем добавить измельчённые чеснок и зелень укропа.

Тушить капусту ещё 5-6 минут (до мягкости капусты), снять с огня и полностью остудить начинку для пирожков.

Пока капуста остывает, замесить тесто. Для этого в миску налить кефир комнатной температуры, всыпать соль и сахар, влить растительное масло.

Хорошо перемешать венчиком смесь кефира и масла, всыпать муку с разрыхлителем.

Замесить плотное, но не тугое, практически не липнущее тесто, которому дать «отдохнуть» 15 минут.

Разделить тесто на кусочки весом по 40-45 грамм (получится 14-15 кусочков), сформировать каждый кусочек в лепёшку. В середину каждой лепёшки поместить по 1 столовой ложке начинки из капусты.