автор Iv Olendr
Время приготовления: 40 мин.
Кол-во порций: 6 шт.
Вид кухни:
украинская
Назначение:
Блюда для худеющих Диетические блюда
Ингредиенты
Вода 3 л
Картофель 1000 г
Лавровый лист 3 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Масло сливочное 80 г
Маслята 500 г
Морковь 2 шт.
Перец душистый 3 шт.
Перец чёрный горошком 10 шт.
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Петрушка корень 1 шт.
Приправа грибная 20 г
Соль крупнокристаллическая 1 щепотка
Укроп сухой 2 ст. л.
Чеснок 1 зубчик
Готовим суп с маслятами
Любители грибов обязательно оценят насыщенный вкус простого супа с маслятами. Скользкая текстура этого сорта грибов никому не будет приносить дискомфорт — все грибочки порезаны достаточно мелко, поэтому с органолептикой едоков всё будет в порядке.
Как приготовить "Суп с маслятами" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Наши собранные в лесу маслята уже очищены и проварены, поэтому на них не будет особой слизи.
Шаг 2
Ссылка
В закручивающуюся сеточку закладываем специи и приправы. Насколько я помню, раньше такая композиция из лаврового листа, чёрного и душистого перцев, лука, чеснока, корня петрушки и моркови называлась «Букетом Гарни».
Шаг 3
Ссылка
Очищенный картофель должен быть порезан кусками среднего размера.
Шаг 4
Ссылка
Используем вок. Когда закипит вода, опустим в неё наш «букет».
Шаг 5
Ссылка
После того, как специи немного покипят, добавляем в вок кусочки картофеля.
Шаг 6
Ссылка
Чистим лук и морковь для пассеровки.
Шаг 7
Ссылка
Режем их небольшими кубиками.
Шаг 8
Ссылка
Отварные маслята также должны быть разрезаны на кусочки.
Сколько варятся маслята
Шаг 9
Ссылка
Разогреваем в воке сливочное масло. Замените его растительным, если вам необходимо постное блюдо.
Шаг 10
Ссылка
Первой забрасываем морковь. Необходимо, чтобы эти оранжевые кубики достаточно размягчились и не были в супе «альденте».
Шаг 11
Ссылка
К подрумянившейся моркови добавляется лук.
Шаг 12
Ссылка
Когда он станет прозрачно-золотистым, забрасываем грибы.
Шаг 13
Ссылка
Добавляем в пассеровку ложку порошка из меленных сухих лесных грибов, лучше белых или подосиновиков. Такое решение удивительно усилит аромат нашего супа.
Шаг 14
Ссылка
Вливаем в пассеровку наш овощной бульон с картофелем. Если он слишком испарился, то добавьте немного горячей воды, чтобы хватило на 6 полноценных порций.
Шаг 15
Ссылка
Теперь время для сушёного укропа.
Шаг 16
Ссылка
Добавляем соль.
Шаг 17
Ссылка
Последняя нота — свежий помол чёрного перца.
Шаг 18
Ссылка
Наш грибной суп готов. Дадим ему слегка настояться под приоткрытой крышкой и дойти до приятной температуры.
К супу с маслятами отлично подходят крутоны из белого хлеба, поджаренные на сливочном масле.
Приятных гастрономических впечатлений!
