автор natalka_44
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Кол-во порций: 3 шт.
Вид кухни:
русская
Назначение:
Быстро и просто
Ингредиенты
Вода 1 ст.
Капуста цветная 200 г
Картофель 100 г
Лук репчатый 50 г
Масло подсолнечное рафинированное 30 мл
Масло сливочное 30 г
Молоко 1 ст.
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Соль 2 щепотка
Сыр твёрдый 20 г
Тмин сухой 2 щепотка
Сырный суп-пюре из цветной капусты
Я очень люблю нежные супы-пюре.
Вот и сегодня предлагаю вам рецепт супа-пюре из цветной капусты. Если из него убрать картошку, то получится чисто французский вариант супа. Картошку я добавляю для большей густоты и эластичности. Но это не обязательно, можно готовить французский вариант, особенно, если картофель есть нежелательно.
Почему-то многих смущает сочетание «капуста-молоко», но для французской кухни в этом нет ничего необычного. Ещё я заменила зиру на тмин.
Получается хороший вариант первого блюда для разнообразия зимнего рациона.
Как приготовить "Суп-пюре с цветной капустой" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Для приготовления супа возьмём замороженную цветную капусту или свежую, картофель, лук, молоко, воду, сливочное масло, соль, тмин, молотый перец, для подачи сыр.
Рецепты суп-пюре и крем-супов
Шаг 2
Ссылка
1 картофелину очистим и нарежем кубиком.
Как чистить картошку
Шаг 3
Ссылка
Добавим 100 г соцветий капусты и зальём смесью молока и воды, взятых по 1 стакану. Варим при небольшом кипении до мягкости.
Как варить цветную капусту
Шаг 4
Ссылка
Посолим варево 2 щепотками соли и поперчим 1 щепоткой молотого перца.
Шаг 5
Ссылка
Для заправки слегка потомим 50 г лука на 30 г сливочного и 30 г оливкового масла. Заправим щепоткой тмина.
Как жарить лук
Шаг 6
Ссылка
Заправим овощи и пробьём блендером.
Шаг 7
Ссылка
Пюрируем до получения мягкой консистенции.
Шаг 8
Ссылка
При подаче добавляем по щепотке натёртого твёрдого сыра 20 г, тмина и зелени.
