автор natalka_44
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Кол-во порций: 4 шт.
Вид кухни:
русская
Назначение:
Диетические блюда
Ингредиенты
Вода 500 мл
Кабачок 200 г
Картофель 200 г
Куриная голень 2 шт.
Лук репчатый 0.5 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 30 мл
Перец чёрный молотый 1 г
Помидоры 30 г
Соль 0.5 ч. л.
Сыр Пармезан 2 ст. л.
Кабачковый суп-пюре на курином бульоне
Сегодня на обед я сварила мягкий и вкусный куриный суп-пюре с кабачками. Предлагаю вам его рецептик.
Кабачок лучше взять молодой – он придаст особенную нежность блюду. Картофель берем как загуститель и дополнительный сытный компонент. Бульон я обычно использую вторичный – т.е. немного прокипятить мясо и первый бульон вылить. Овощи можно дополнить своим набором, вкус получится иной. Для подачи я использовала яркие нотки помидорных долек.
Как приготовить "Куриный суп-пюре с кабачком" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Для приготовления супа-пюре возьмите кабачок, картофель, лук, куриные голени, воду, пармезан, помидор, соль, чёрный молотый перец.
Шаг 2
Ссылка
Очистите и крупно порежьте 200 г картофеля, 200 г молодого кабачка, 0.5 луковицы. Если у вас зрелый кабачок, то удалите кожуру и сердцевину, и вкус будет не такой нежный, как с молодым.
Как варить картошку
Шаг 3
Ссылка
Куриные голени 2 шт. залейте вровень водой (не из указанного количества, отдельно взятая вода) и доведите до кипения, минут 5 прокипятите и слейте бульон, кастрюлю и мясо промойте.
Куриный бульон
Шаг 4
Ссылка
В чистую кастрюлю влейте 30 мл подсолнечного масла и нагрейте, бросьте куски лука, чтобы лук отдал свой аромат.
Как мариновать лук
Шаг 5
Ссылка
Добавьте остальные овощи, перемешайте.
Шаг 6
Ссылка
Положите промытые куриные голени, снова перемешайте, слегка обжаривая всё.
Шаг 7
Ссылка
Залейте кипятком 500 мл и поставьте вариться до готовности. В конце посолите 0.5 ч. л. соли.
Шаг 8
Ссылка
Овощи переложите в стакан блендера и пробейте.
Шаг 9
Ссылка
Натрите на мелкой терке 2 ст.л пармезана.
Чем заменить сыр маскарпоне
Шаг 10
Ссылка
Разбавьте суп процеженным бульоном, доведите до кипения, заправьте натёртым сыром, поперчите 1 г чёрного молотого перца из мельнички.
Шаг 11
Ссылка
Подавайте суп, украсив дольками помидора 30 г и тёртым сыром. Очень вкусно! Приятного!
