Кулинарный Эдем
Кулинарный Эдем
Кулинарный Эдем
Аромат сушеных белых грибов, нежность шампиньонов и перловая крупа в густом наваре. Солянка приобретает особый шарм благодаря добавлению соленых огурцов и пряностей. Подавайте со сметаной и ржаным хлебом для полного погружения в традиции русской кухни. Время приготовления 1 час 30 минут
Ингредиенты
Вода — 2 литра
Шампиньоны свежие — 150 г
Белые грибы сушеные — 50 г
Крупа перловая ТМ «Алейка» — 3 ст. л.
Огурцы соленые — 2 шт
Картофель — 2 шт
Нерафинированное подсолнечное масло ТМ «Алейка» — 3 ст. л.
Маслины консервированные без косточки — 50 г
Томатная паста — 1 ст. л.
Луковица — 1 шт
Морковь — 1 шт
Зелень петрушки — 1 пучок
Лавровый лист — 1 шт
Соль — 1/4 ч. л.
Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление
Чтобы приготовить грибную солянку, нужно в миску отмерить 50 грамм сушеных белых грибов.
В кастрюлю выложить сушеные белые грибы. Залить 1 литром холодной воды и оставить на 30 минут.
Кастрюлю с белыми грибами поставить на огонь и варить 30 минут после закипания на среднем огне.
Лук мелко нашинковать. Морковь нарезать кубиками.
150 грамм свежих грибов шампиньонов нарезать кубиками.
На сковороде разогреть 3 столовые ложки натурального подсолнечного масла ТМ «Алейка».
Обжарить лук и морковь, помешивая, 2-3 минуты.
2-3 соленых огурца нарезать кубиками.
Из грибного бульона шумовкой вынуть белые грибы. При желании бульон можно процедить. Белые грибы измельчить.
В миску отмерить 3 столовые ложки перловой крупы ТМ «Алейка», от щедрых полей Алтая.
Выложить крупу в сотейник. Добавить 300 миллилитров воды и варить 15-20 минут.
Откинуть перловую крупу на сито и промыть проточной водой.
В сковороду к овощам добавить белые грибы и шампиньоны.
Добавить нарезанные соленые огурцы и 1 столовую ложку томатной пасты. Готовить 3-4 минуты.
В кастрюлю с грибным бульоном добавить 2 картофелины нарезанные кубиком и еще 1 литр воды. Варить 4-5 минут.
Добавить в кастрюлю обжаренные овощи и готовить еще 2-3 минуты.
Добавить отварную перловку. Готовить 2-3 минуты.
Добавить 1/4 чайной ложки соли, черный молотый перец по вкусу и лавровый лист.
Добавить мелко нашинкованную зелень петрушки и колечками нарезанные маслины.
Дать солянке настояться 10-15 минут.
Грибная солянка готова. Разлить по тарелкам, украсить зеленью петрушки и ломтиком лимона и подавать к столу.
Перловая крупа ТМ «Алейка», от щедрых полей Алтая, обладает способностью впитывать ароматы бульонов и соусов, становясь вкусной и рассыпчатой. Эта крупа особенно хороша в супах, гарнирах и традиционных русских кашах. Даже после длительной тепловой обработки зерна сохраняют форму и питательные вещества.
Приятного аппетита!
