Песочное печенье с джемом

Домашнее песочное печенье — это многими любимая выпечка. На этот раз я приготовила песочное печенье с джемом. В тесто добавила корицу, которая придала выпечке удивительный аромат.

ИнгредиентыДля приготовления песочного печенья с джемом понадобится:
мука — 250 г;
масло сливочное — 130 г;
сахар — 100 г;
желтки — 2 шт.;
корица — 1 ч. л.;
ванильный сахар — 1 ч. л.;
разрыхлитель для теста — 0,5 ч. л.;
соль — щепотка;
джем (у меня густое желе из чёрной смородины) для смазывания печенья;
сахарная пудра для подачи печенья (по желанию).

Этапы приготовления

В миску просеять муку, корицу, разрыхлитель, соль и ванильный сахар.

Добавить кусочки сливочного масла (можно натереть на тёрке) и перетереть руками до образования крошек.

Отдельно растереть яичные желтки с сахаром.

Добавить желтки, растёртые с сахаром, в крошку из муки и масла, быстро замесить мягкое, приятное в работе песочное тесто.

Тесто завернуть в пакет и охладить в холодильнике в течение минут 60.

Охлаждённое тесто раскатать довольно тонко на поверхности, присыпанной мукой, вырезать печенье желаемой формы. Часть печенья я решила сделать в виде звёздочек.

Другую часть вырезала круглой формочкой. В половине заготовок, вырезанных круглой формочкой, вырезать серединку меньшей формочкой, чтобы осталось колечко.Противень застелить пергаментом. Выложить заготовки печенья.

Выпекать печенье в духовке, нагретой до 180 градусов, 10-12 минут. Готовое печенье немного остудить на противне, затем осторожно переложить на тарелку и оставить до полного остывания.

Остывшее печенье соединить попарно. Одну заготовку-звёздочку смазать джемом (у меня густое желе из чёрной смородины), накрыть второй заготовкой.

Посыпать сахарной пудрой.

Кружочки также смазать джемом и накрыть колечками (колечки перед склеиванием посыпать сахарной пудрой).

Оставить печенье на некоторое время пропитаться. Затем выложить нежнейшее песочное печенье с джемом на блюдо. Печенье получилось очень вкусным, буквально тающим во рту.