Капуста по-корейски с куркумой

Если вам нравятся корейские блюда, тогда настоятельно рекомендую приготовить аппетитную закуску из капусты по этому рецепту. Маринуется капуста по-корейски с добавлением куркумы, получается аппетитной, пикантной, вкусной. Готовится закуска достаточно быстро, снимать пробу можно уже через 6 часов. Капуста, маринованная с добавлением куркумы, отлично подойдёт не только повседневного меню, но и для праздничного застолья.

ИнгредиентыДля приготовления капусты по-корейски с куркумой вам потребуется:
капуста белокочанная — 500 г;
куркума — 1 ч. л.;
морковь (средняя) — 1 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
вода — 350 мл;
соль — 1 ч. л.;
лавровый лист — 2 шт.;
сахар — 50 г;
душистый перец горошком — 5 шт.;
растительное масло — 50 мл;
яблочный уксус — 50 мл.

Этапы приготовления

С капусты снимаем верхние листы. Затем нарезаем капусту в форме квадратиков (или ромбиков) с размером стороны, примерно, 2 см, выкладываем в миску.

Очищаем морковь, натираем на тёрке для моркови по-корейски (или нарезаем тонкой соломкой), перекладываем к нарезанной капусте.

Сюда же выкладываем и пропущенные через пресс зубчики чеснока.

К капусте, чесноку и моркови всыпаем куркуму и сразу перемешиваем.

Приготовим маринад, для этого в кастрюльку наливаем 350 мл воды, ставим на огонь, после закипания выкладываем в воду сахар, лавровые листья, горошины перца, соль, вливаем растительное масло, провариваем маринад в течение 2-3 минут (соль с сахаром должны раствориться полностью).Горячий маринад вливаем к капусте. Сразу же вливаем ещё и яблочный уксус.

Перемешиваем капусту, накрываем крышкой и оставляем мариноваться минимум на 6 часов в прохладном месте. Лучше всего готовить капусту по-корейски с вечера, чтобы утром уже можно было снимать пробу.