автор Sea Star
Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 1 час
Кол-во порций: 8 шт.
Вид кухни:
европейская
Назначение:
Для детей Праздничные блюда
В чём готовить:
в духовке
Ингредиенты
Для заварного теста
Вода 180 мл
Масло сливочное 100 г
Мука пшеничная 200 г
Соль 2 г
Яйца куриные 5 шт.
Для крема
Масло сливочное 300 г
Сгущённое молоко 1 банка
Для глазури
Сливки 60 мл
Шоколад тёмный 80 г
Готовим домашние заварные пирожные
Заварные пирожные получили название от заварного теста, из которого их выпекают. Заварное тесто имеет пресный вкус и прекрасно подойдёт для сладких и несладких начинок. Особенностью заварного теста являются большие пустоты, которые появляются при выпекании, именно они и позволяют заполнять пирожные различными начинками.
Самыми известными изделиями из заварного теста стали эклер и профитроли.
Как приготовить "Заварные пирожные" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Для заварного теста нужно взять яйца, масло, воду и муку. Для крема: масло сливочное и сгущённое молоко. Для глазури: шоколад и сливки.
Шаг 2
Ссылка
Масло сливочное, воду и щепотку соли поместим в кастрюлю и будем нагревать до кипения.
Шаг 3
Ссылка
В горячую смесь всыпать муку и быстро перемешать. Необходимо чтобы мука хорошо заварилась. Мучную смесь оставить остывать до комнатной температуры.
Шаг 4
Ссылка
В остывшую смесь по одному вбивать яйца.
Шаг 5
Ссылка
Отсадите на лист с помощью кондитерского шприца не большие полоски. Оставьте больше места между ними. В процессе выпекания они увеличатся в 3 раза. Выпекайте первые 10 минут при 200ºC, следующие 20 минут — при 180ºC.
Шаг 6
Ссылка
Выпеченные пирожные оставить остывать.
Шаг 7
Ссылка
Займёмся приготовлением крема. Размягчённое масло взбить и добавлять к нему сгущёнку, не переставая взбивать. Взбивать до получения нежного крема.
Шаг 8
Ссылка
Готовым кремом будем наполнять пирожные с помощью кондитерского мешка или шприца, можно и ложкой.
Шаг 9
Ссылка
Пирожные разрезать и заполнить кремом, затем соединить половинки.
Шаг 10
Ссылка
Для приготовления глазури разогреем шоколад на паровой бане.
Как растопить шоколад
Шаг 11
Ссылка
Добавим к шоколаду сливки и перемешаем.
Шаг 12
Ссылка
Покроем пирожные шоколадом и можно подавать. Из указанного количества продуктов получается 16 пирожных приличного размера, такие как были раньше по 22 копейки.
